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🍽️ Falafel veganas de remolacha con salsa de curry

276 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Dientes de ajo 1 ud.
• Cilantro, fresco 10 g
• Perejil, fresco 10 g
• Garbanzos 350 g
• remolacha 200 g
• Polvo de hornear 0.5 paquete
• comino 0.5 cdta
• Chile, molido 0.5 cdta.
• Sal 1 cdta.
• Harina de trigo, tipo 405 80 g
• Aceite para freír 0.5 L
• Limones 1 ud.
• Manzanas, rojas 1 ud.
• Yogur de soja 200 g
• Polvo de curry 1 cda.
• Pimienta, negra molida una pizca

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y córtala en dos mitades.
2. 2. Pela el diente de ajo.
3. 3. Lava las hierbas y escúrrelas.
4. 4. Desprende las hojas de las hierbas.
5. 5. Escurre los garbanzos y la remolacha en un colador.
6. 6. Añade las mitades de cebolla, el ajo y las hierbas al recipiente de la batidora.
7. 7. Procesa los ingredientes durante 8 segundos a velocidad 8.
8. 8. Baja la mezcla con una espátula.
9. 9. Añade la remolacha.
10. 10. Procesa todo de nuevo durante 5 segundos a velocidad 8.
11. 11. Baja la mezcla de nuevo con la espátula.
12. 12. Añade los garbanzos, el polvo de hornear, el comino, el chile y 1 cucharadita de sal.
13. 13. Procesa la mezcla durante 15 segundos a velocidad 4.
14. 14. Baja la mezcla de nuevo con la espátula.
15. 15. Añade la harina.
16. 16. Mezcla todo durante otros 15 segundos a velocidad 4.
17. 17. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
18. 18. Forma con dos cucharas o con las manos aproximadamente 20 bolitas pequeñas de la mezcla.
19. 19. Fríe los falafel uno por uno hasta que estén crujientes durante unos 4 a 5 minutos.
20. 20. Coloca los falafel terminados en un plato con papel de cocina.
21. 21. Deja escurrir el exceso de aceite.
22. 22. Corta el limón por la mitad.
23. 23. Exprime el zumo del limón.
24. 24. Lava la manzana.
25. 25. Corta la manzana en cuartos y quita el corazón.
26. 26. Añade los trozos de manzana al recipiente de la batidora.
27. 27. Procesa la manzana durante 8 segundos a velocidad 6.
28. 28. Añade el yogur de soja y el polvo de curry.
29. 29. Añade 2 cucharadas de zumo de limón.
30. 30. Mezcla los ingredientes de la salsa durante 10 segundos a velocidad 2.
31. 31. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
32. 32. Sirve los falafel con la salsa de curry.

Nutrición por ración

• kcal: 276
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 28 g