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🍽️ Tortitas veganas de guisantes con cobertura de champiñones

339 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortitas veganas de guisantes con cobertura de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los guisantes en un colador bajo agua tibia y déjalos escurrir bien.
  2. 2. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  3. 3. Mezcla el zumo de limón con la bebida de soja en un recipiente alto.
  4. 4. Mezcla bien la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un bol.
  5. 5. Añade la mezcla de bebida de soja y limón a los ingredientes secos.
  6. 6. Bate todo rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
  7. 7. Incorpora la mitad de los guisantes con cuidado a la masa.
  8. 8. Deja reposar la masa durante unos 5 a 10 minutos.
  9. 9. Lava los cebollinos y corta los extremos de las raíces.
  10. 10. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  11. 11. Limpia los champiñones con papel de cocina si es necesario.
  12. 12. Corta los champiñones en cuartos o octavos según su tamaño.
  13. 13. Lava el cebollino y sécalo.
  14. 14. Corta el cebollino en anillos pequeños.
  15. 15. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  16. 16. Sella los champiñones durante unos 4 minutos a fuego fuerte.
  17. 17. Baja el fuego y añade 1 cucharada de aceite.
  18. 18. Añade los cebollinos a la sartén y dóralos durante unos 2 minutos.
  19. 19. Mezcla los guisantes restantes con la mezcla de champiñones.
  20. 20. Cocina la mezcla durante otros 2 minutos.
  21. 21. Desglasa la sartén con vinagre balsámico.
  22. 22. Sazona la mezcla de champiñones con sal y pimienta.
  23. 23. Retira la mezcla de champiñones de la sartén y resérvala en un bol.
  24. 24. Limpia bien la sartén.
  25. 25. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén a fuego medio.
  26. 26. Forma pequeñas tortitas con 2 cucharadas de masa en la sartén.
  27. 27. Cocina las tortitas durante unos 2 minutos, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
  28. 28. Gira las tortitas con cuidado.
  29. 29. Cocina las tortitas durante otros 1 minuto aproximadamente hasta que estén doradas.
  30. 30. Coloca las tortitas terminadas en un plato.
  31. 31. Repite el proceso hasta que se haya utilizado toda la masa.
  32. 32. Sirve las tortitas veganas de guisantes en platos.
  33. 33. Añade la cobertura de champiñones sobre las tortitas.
  34. 34. Espolvorea las tortitas con los anillos de cebollino cortados.
  35. 35. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración