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🍰 Crema de vainilla vegana con salsa de mandarinas y galletas de especias crujientes

352 kcal · 30 min · 4 raciones

Crema de vainilla vegana con salsa de mandarinas y galletas de especias crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  2. 2. Reserva la vaina vacía.
  3. 3. Añade 200 mililitros de bebida de avena, 200 mililitros de crema de avena, la pulpa de vainilla (o 1/2 cucharadita de extracto de vainilla), 2 cucharadas de azúcar moreno, una pizca de sal y 5 gramos de agente gelificante vegano a una cacerola pequeña.
  4. 4. Calienta la mezcla removiendo constantemente hasta que hierva.
  5. 5. Deja que la crema hierva a fuego lento durante unos 3 minutos, removiendo constantemente.
  6. 6. Vierte la crema caliente en copas para postre o moldes pequeños.
  7. 7. Deja que la crema se enfríe completamente.
  8. 8. Refrigera la crema durante al menos 3 horas hasta que esté firme.
  9. 9. Pela las mandarinas como si fueran manzanas, eliminando también la piel blanca.
  10. 10. Corta las mandarinas en gajos individuales con un cuchillo.
  11. 11. Recoge el zumo y mide 150 mililitros.
  12. 12. Añade el zumo medido, el zumo de naranja, 1 a 2 cucharadas de jarabe de agave y la vaina de vainilla reservada a una cacerola.
  13. 13. Lleva el líquido de la cacerola a ebullición.
  14. 14. Disuelve 2 cucharaditas de fécula de maíz en 2 cucharadas de agua hasta que no queden grumos.
  15. 15. Añade la mezcla de fécula y agua al zumo hirviendo.
  16. 16. Deja que la salsa hierva durante unos 2 minutos, removiendo.
  17. 17. Incorpora con cuidado los trozos de mandarina a la salsa.
  18. 18. Deja que el ragú de mandarinas se enfríe.
  19. 19. Saca la crema del frigorífico.
  20. 20. Sumerge los moldes brevemente en agua caliente para desmoldar la crema, o sírvela directamente en el vaso.
  21. 21. Distribuye el ragú de mandarinas enfriado uniformemente junto a la crema.
  22. 22. Rompe las galletas de especias en trozos grandes.
  23. 23. Esparce los trozos de galleta de especias por encima del postre.

Nutrición por ración