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🍽️ Bowl de trozos veganos

1026 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón y córtalo por la mitad. Exprime el jugo de las mitades de limón.
  2. 2. Lava los tomates y quita el tallo duro.
  3. 3. Lava los pepinos y corta los extremos.
  4. 4. Corta los pepinos a lo largo en cuatro partes y quita las semillas.
  5. 5. Corta los tomates y los pepinos en trozos grandes.
  6. 6. Pon el vegetal en un bol.
  7. 7. Añade una cucharada sopera de aceite de oliva, la mitad del jugo de limón, sal y pimienta.
  8. 8. Mezcla todo bien y deja el bol a un lado para que los sabores se integren.
  9. 9. Pela el ajo y pícalo muy fino o presiónalo con un prensador.
  10. 10. Pon el yogur de soja en un bol pequeño.
  11. 11. Mezcla el yogur de soja con parte del ajo picado fino.
  12. 12. Condimenta la mezcla de yogur de soja con sal y pimienta al gusto.
  13. 13. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  14. 14. Fríe los trozos veganos por todos lados durante unos tres a cinco minutos hasta que estén dorados y crujientes.
  15. 15. Saca los trozos de la sartén.
  16. 16. Ponlos sobre papel de cocina para que escurra el exceso de grasa.
  17. 17. Desmenuza el queso feta vegano en trozos grandes con las manos.
  18. 18. Corta el tallo de la lechuga romana.
  19. 19. Separa las hojas de la lechuga romana.
  20. 20. Lava las hojas de lechuga y sécalas en una escurridora de ensalada.
  21. 21. Corta la lechuga romana en trozos pequeños.
  22. 22. Pon la ensalada en otro bol.
  23. 23. Añade el resto del jugo de limón, una cucharada sopera de aceite de oliva, sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla la ensalada y déjala a un lado para que se marine.
  25. 25. Sirve la ensalada de col blanca y col roja en los recipientes para servir (bowls).
  26. 26. Distribuye la mezcla marinada de tomate y pepino sobre la col.
  27. 27. Pon los trozos veganos fritos encima.
  28. 28. Añade el hummus.
  29. 29. Espolvorea el queso feta vegano desmenuzado por encima.
  30. 30. Añade la lechuga romana marinada.
  31. 31. Sirve los bowls con el yogur de soja con ajo y pan plano.

Nutrición por ración