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🍽️ Papas fritas veganas de Chili con Queso

770 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con aire caliente.
  2. 2. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  3. 3. Distribuye las papas fritas uniformemente sobre la bandeja.
  4. 4. Hornea las papas fritas durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.
  5. 5. Gira las papas fritas a la mitad del tiempo de horneado.
  6. 6. Pela la cebolla y el ajo.
  7. 7. Corta la cebolla y el ajo en cubos finos.
  8. 8. Lava el cilantro y escúrrelo bien.
  9. 9. Tira las hojas de cilantro a mano de forma gruesa y resérvalas.
  10. 10. Corta los tallos de cilantro finamente.
  11. 11. Escurre las judías rojas en un colador.
  12. 12. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  13. 13. Fríe el picado vegano con un poco de sal durante unos 8 minutos hasta que se desmenuce.
  14. 14. Añade la cebolla, el ajo y los tallos de cilantro.
  15. 15. Sofríe las verduras durante unos 2–3 minutos más.
  16. 16. Condimenta con escamas de chile, pimienta de cayena, pimentón y sal.
  17. 17. Tuesta las especias durante unos 2 minutos más.
  18. 18. Añade las tomates picadas y las judías rojas.
  19. 19. Deja que el chili cocine a fuego bajo a medio durante unos 20–30 minutos.
  20. 20. Remueve el chili de vez en cuando.
  21. 21. Rectifica el sabor del chili terminado con sal y pimienta.
  22. 22. Derrite la margarina en una olla a fuego medio.
  23. 23. Cuela la harina sobre la margarina.
  24. 24. Sofríe la harina removiendo durante unos 2 minutos hasta que esté de un amarillo claro.
  25. 25. Desglasa la mezcla con la bebida de soja.
  26. 26. Deja que la salsa cocine ligeramente durante unos 4–5 minutos.
  27. 27. Añade el rallado vegano a la salsa poco a poco removiendo.
  28. 28. Añade la cúrcuma y la salsa Sriracha.
  29. 29. Rectifica el sabor de la salsa de queso con pimienta de cayena y un poco de sal.
  30. 30. Saca las papas fritas crujientes y doradas del horno.
  31. 31. Sala las papas fritas directamente después de sacarlas.
  32. 32. Combina las papas fritas con el chili y la salsa de queso.
  33. 33. Espolvorea el plato con las hojas de cilantro preparadas.
  34. 34. Sirve las papas fritas y ¡buen provecho!

Nutrición por ración