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🍽️ Albóndigas veganas estilo Bœf-Bourguignon con Schupfnudeln

725 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas veganas estilo Bœf-Bourguignon con Schupfnudeln Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias y corta los extremos. Corta las zanahorias en rodajas de unos 2 cm de grosor.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos.
  3. 3. Corta las cebollas por la mitad y pélalas. Pela los dientes de ajo.
  4. 4. Lava el tomillo y escúrrelo. Átalo junto con las hojas de laurel con hilo de cocina para formar un paquete.
  5. 5. Corta el tofu ahumado en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla a fuego medio.
  7. 7. Sofríe las cebollas y el ajo en la olla durante unos 3 minutos.
  8. 8. Añade el tofu ahumado y fríelo durante unos 3 minutos.
  9. 9. Añade los champiñones, las zanahorias, el vino tinto, el caldo de verduras, el paquete de tomillo y las hojas de laurel.
  10. 10. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Deja que el Bœf Bourguignon se cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
  12. 12. Desmenuza las hamburguesas Vemondo en un bol.
  13. 13. Añade 1 cucharada de almidón de maíz, pan rallado, sal y pimienta.
  14. 14. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
  15. 15. Húmedece las manos y forma albóndigas del tamaño de una nuez con la masa.
  16. 16. Desliza las albóndigas con cuidado en el Bœf Bourguignon usando una espumadera.
  17. 17. Cocina las albóndigas durante unos 20 minutos a fuego bajo.
  18. 18. Lava el perejil y escúrrelo.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas groseramente.
  20. 20. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  21. 21. Fríe los Schupfnudeln en la sartén durante unos 5 minutos.
  22. 22. Sazona los Schupfnudeln generosamente con sal y pimienta.
  23. 23. Mezcla 2 cucharadas de almidón con 3 cucharadas de agua fría en un bol.
  24. 24. Añade la mezcla de almidón al Bœf Bourguignon removiendo constantemente.
  25. 25. Deja que la salsa hierva durante otros 2 minutos aproximadamente.
  26. 26. Sirve el Bœf Bourguignon con los Schupfnudeln en platos.
  27. 27. Decora el plato con perejil fresco.

Nutrición por ración