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🍽️ Baozi veganos: Bolsas de tofu y champiñones con salsa de soja dulce y edamame

624 kcal · 30 min · 4 raciones

Baozi veganos: Bolsas de tofu y champiñones con salsa de soja dulce y edamame Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla en un bol grande la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal.
  2. 2. Añade 2 cucharadas de aceite y 140 mililitros de agua a los ingredientes secos.
  3. 3. Amasa todo hasta obtener una masa suave.
  4. 4. Forma la masa en una bola.
  5. 5. Cubre la bola con un paño húmedo.
  6. 6. Deja que la masa fermente en un lugar cálido durante aprox. 1 hora.
  7. 7. Desmenuza el tofu con las manos hasta que quede fino.
  8. 8. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén.
  9. 9. Fríe el tofu durante aprox. 5 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
  10. 10. Limpia los champiñones y pícalos finamente.
  11. 11. Añade los champiñones a la sartén con el tofu.
  12. 12. Fríe los champiñones durante otros 5 minutos.
  13. 13. Pela la zanahoria y rállala de forma gruesa.
  14. 14. Añade la zanahoria rallada a la sartén.
  15. 15. Pica el jengibre y el ajo finamente.
  16. 16. Corta los cebollines en rodajas finas.
  17. 17. Reserva 1 cucharadita de jengibre y 1 cucharadita de cebollín para la salsa.
  18. 18. Añade el resto del jengibre, el ajo y los cebollines a la sartén.
  19. 19. Fríe los aromáticos durante otros 2 minutos removiendo.
  20. 20. Mezcla el almidón de maíz con 75 mililitros de agua y 2 cucharadas de salsa de soja.
  21. 21. Añade la mezcla de salsa a la mezcla de tofu y verduras.
  22. 22. Condimenta el relleno con una pizca de sal, pimienta y hojuelas de chile.
  23. 23. Retira el relleno de tofu y champiñones del fuego.
  24. 24. Deja que el relleno se enfrie completamente.
  25. 25. Corta papel de hornear en 8 trozos pequeños (aprox. 7 x 7 cm cada uno).
  26. 26. Amasa la masa sobre una superficie enharinada.
  27. 27. Forma la masa en una rollo alargado.
  28. 28. Divide el rollo en 8 porciones de masa iguales.
  29. 29. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta un diámetro de aprox. 10 cm.
  30. 30. Añade aprox. 2 cucharadas del relleno al centro de cada porción de masa.
  31. 31. Pliega los bordes de la masa alrededor.
  32. 32. Hierve agua en una olla.
  33. 33. Coloca los baozi con el lado plegado hacia abajo sobre los trozos de papel de hornear.
  34. 34. Distribuye los baozi en la cesta de vapor con un poco de espacio entre ellos.
  35. 35. Vaporea los baozi durante aprox. 15 minutos.
  36. 36. Hierve agua con sal en otra olla.
  37. 37. Hierve los edamame durante aprox. 7 minutos en el agua hirviendo.
  38. 38. Drena el agua de los edamame.
  39. 39. Condimenta los edamame con una pizca de sal y hojuelas de chile.
  40. 40. Mezcla 6 cucharadas de salsa de soja con el sirpe de agave y el jengibre reservado.
  41. 41. Decora la salsa con las rodajas de cebollín reservadas.

Nutrición por ración