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🍲 Sopa cremosa vegana de manzana y apio con castañas crujientes y pan de centeno oscuro

314 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa vegana de manzana y apio con castañas crujientes y pan de centeno oscuro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una olla.
  2. 2. Pela el apio nabo, la cebolla y una manzana.
  3. 3. Quita el corazón a la manzana.
  4. 4. Corta el apio, la cebolla y la manzana en trozos grandes.
  5. 5. Calienta el aceite en la olla.
  6. 6. Sofríe los trozos de cebolla en el aceite hasta que estén transparentes.
  7. 7. Desglasa la cebolla con el caldo.
  8. 8. Añade los trozos de apio.
  9. 9. Deja que la mezcla hierva.
  10. 10. Añade los trozos de manzana.
  11. 11. Cocina la sopa a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté tierna.
  12. 12. Tritura la sopa hasta que quede fina.
  13. 13. Mezcla la crema de avena.
  14. 14. Sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.
  15. 15. Corta el apio en tallo en trozos grandes.
  16. 16. Quita el corazón a la media manzana restante.
  17. 17. Corta la media manzana en cubos.
  18. 18. Reserva el apio y la manzana.
  19. 19. Corta el pumpernickel en cubos uniformes.
  20. 20. Cuartea las castañas.
  21. 21. Calienta la margarina en una sartén.
  22. 22. Fríe las castañas y los cubos de pumpernickel hasta que estén crujientes.
  23. 23. Añade el apio en tallo y los cubos de manzana a la sartén.
  24. 24. Mueve los ingredientes brevemente.
  25. 25. Desprende las hojas de tomillo.
  26. 26. Añade el tomillo a la sartén.
  27. 27. Sirve la sopa en platos hondos.
  28. 28. Decora la sopa con el topping.
  29. 29. Sirve la sopa.

Nutrición por ración