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🍽️ Patatas rellenas veganas

191 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Pincha las patatas varias veces con un tenedor o un cuchillo.
  4. 4. Coloca las patatas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. 5. Hornea las patatas durante unos 60 minutos en el horno.
  6. 6. Mientras se hornean, lava el cebollino.
  7. 7. Seca bien el cebollino.
  8. 8. Corta el cebollino en rodajas finas.
  9. 9. Saca las patatas horneadas del horno.
  10. 10. Corta las patatas por la mitad a lo largo.
  11. 11. Con una cuchara, raspa la carne de la patata para vaciar la piel.
  12. 12. Pon la carne de la patata en un bol.
  13. 13. Mezcla la carne de la patata con el cebollino cortado.
  14. 14. Añade la mostaza y el yogur de soja a la mezcla de patata.
  15. 15. Sazona el relleno con sal y pimienta.
  16. 16. Rellena las pieles de patata vacías con la mezcla.
  17. 17. Vuelve a hornear las patatas rellenas durante unos 20 minutos más en el horno.
  18. 18. Saca las patatas listas con cuidado del horno.
  19. 19. Sirve las patatas calientes.

Nutrición por ración