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🍰 Caracoles de pudín de vainilla con pistachos

419 kcal · 30 min · 4 raciones

Caracoles de pudín de vainilla con pistachos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Mezcla 100 mililitros de leche con el almidón y las yemas hasta que quede suave.
  2. 2. Añade el extracto de vainilla, 40 gramos de azúcar, 1 pizca de sal y 400 mililitros de leche.
  3. 3. Haz que la mezcla hierva removiendo a fuego medio-alto.
  4. 4. Retira el pudín del fuego.
  5. 5. Pásalo por un colador si lo deseas para eliminar grumos.
  6. 6. Cubre el pudín y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
  7. 7. Disuelve la levadura con el agua y 80 gramos de azúcar en un bol.
  8. 8. Añade la harina, 220 mililitros de leche, 1 huevo, 100 gramos de mantequilla blanda y 1 cucharadita de sal.
  9. 9. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté elástica.
  10. 10. Forma la masa en una bola con las manos.
  11. 11. Déjala reposar tapada durante aproximadamente 1 hora, hasta que el volumen se duplique.
  12. 12. Enmantequilla un molde grande para horno con 30 gramos de mantequilla.
  13. 13. Estira la masa de levadura sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo grande.
  14. 14. Remueve el pudín de nuevo y extiéndelo sobre la masa.
  15. 15. Espolvorea los frutos del bosque por encima.
  16. 16. Enrolla la masa desde el lado largo.
  17. 17. Corta la rollo con un hilo en 12 caracoles del mismo tamaño.
  18. 18. Colócalos en el molde con la parte cortada hacia arriba.
  19. 19. Introduce el molde en el horno frío.
  20. 20. Los caracoles aprovecharán el tiempo de calentamiento del horno para fermentar de nuevo.
  21. 21. Hornea los caracoles a 180 grados Celsius con calor arriba y abajo durante 25 a 30 minutos.
  22. 22. Pica los pistachos finamente.
  23. 23. Mezcla el azúcar glas con el zumo de limón.
  24. 24. Extiende el glaseado sobre los caracoles.
  25. 25. Espolvorea los pistachos picados por encima.

Nutrición por ración