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🍰 Pastel de cítricos invertido

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta por la mitad dos naranjas y exprime el zumo.
  2. 2. Lava bien la naranja restante, las naranjas sanguinas y los cumquats bajo el agua del grifo.
  3. 3. Corta las frutas lavadas en rodajas finas.
  4. 4. Derrite el azúcar en una olla a fuego bajo hasta que se caramelize.
  5. 5. Apaga el caramelo con el zumo de naranja recién exprimido.
  6. 6. Haz que la mezcla hierva a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  7. 7. Enmantequilla un molde desmontable y llénalo con el caramelo.
  8. 8. Coloca los cítricos uno junto al otro en el molde.
  9. 9. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente).
  10. 10. Lava un limón con agua caliente.
  11. 11. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura fina del limón.
  12. 12. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  13. 13. Lava el tomillo y seca bien las hojas.
  14. 14. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  15. 15. Bate la mantequilla blanda en un bol con una batidora de mano hasta que esté espumosa.
  16. 16. Añade alternativamente los huevos y la miel y mezcla todo bien.
  17. 17. Cuela las almendras, la harina y el polvo de hornear en el bol.
  18. 18. Incorpora los ingredientes secos con cuidado a la masa.
  19. 19. Añade la sal, el tomillo, la ralladura de limón y 2 cucharadas de zumo de limón.
  20. 20. Distribuye la masa del pastel uniformemente sobre los cítricos en el molde.
  21. 21. Hornea el pastel durante unos 45 minutos en el horno.
  22. 22. Comprueba si el pastel está cocido con un palillo.
  23. 23. Saca el pastel del horno.
  24. 24. Invierte el pastel con cuidado sobre un plato inmediatamente.
  25. 25. Sirve el pastel caliente junto con las naranjas.

Nutrición por ración