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🍽️ Empanadillas de espinacas al horno con tomates

501 kcal · 30 min · 4 raciones

Empanadillas de espinacas al horno con tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas y déjalas escurrir.
  2. 2. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta un poco de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  4. 4. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes.
  5. 5. Añade las espinacas a la sartén y déjalas cocinar tapadas durante unos 5 minutos hasta que se reduzcan.
  6. 6. Transfiere las espinacas a un colador y exprímelas bien para eliminar el exceso de líquido.
  7. 7. Pica las espinacas escurridas de forma gruesa.
  8. 8. Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo.
  9. 9. Lava los tomates, córtalos por la mitad y quítales el tallo.
  10. 10. Corta los tomates en trozos grandes.
  11. 11. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas.
  12. 12. Lava el tomillo y sécalo bien.
  13. 13. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  14. 14. Coloca los tomates en una bandeja de horno.
  15. 15. Condimenta los tomates con tomillo, ajo, sal, pimienta y azúcar.
  16. 16. Añade un chorrito de aceite a los tomates.
  17. 17. Hornea los tomates durante unos 20 minutos.
  18. 18. Hierve unos 4 litros de agua con sal en una olla grande.
  19. 19. Mezcla las espinacas en un bol con quark, huevos, pan rallado, sal y pimienta.
  20. 20. Deja que la mezcla de espinacas repose durante unos 5 a 10 minutos.
  21. 21. Forma las empanadillas con una cuchara, porciones individuales.
  22. 22. Cocina las empanadillas porciones en agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos.
  23. 23. Deja escurrir las empanadillas cocidas.
  24. 24. Retira los tomates de la bandeja con una espumadera y déjalos escurrir.
  25. 25. Coloca los tomates en una fuente de horno grande.
  26. 26. Condimenta los tomates en la fuente al gusto.
  27. 27. Coloca las empanadillas de espinacas sobre los tomates.
  28. 28. Espolvorea las empanadillas con parmesano rallado.
  29. 29. Hornea las empanadillas durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  30. 30. Cocina una empanadilla de prueba por adelantado y añade más pan rallado a la masa de quark si se desmorona.

Nutrición por ración