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🍽️ Lomo de cerdo al horno con verduras de tomate y judías

485 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo al horno con verduras de tomate y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados ventilado.
  2. 2. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  3. 3. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Corta el lomo en rodajas de unos 4 centímetros de grosor.
  5. 5. Lava rápidamente las ramitas de romero.
  6. 6. Coloca las ramitas de romero sobre un paño para que escurran.
  7. 7. Condimenta las rodajas de carne con sal y pimienta.
  8. 8. Corta el mozzarella en rodajas finas.
  9. 9. Añade 2 cucharadas soperas de aceite a una sartén grande.
  10. 10. Calienta el aceite a fuego alto.
  11. 11. Coloca las rodajas de carne y las ramitas de romero en la sartén caliente.
  12. 12. Sella la carne durante unos 5 minutos.
  13. 13. Retira la sartén del fuego.
  14. 14. Coloca los medallones sellados en una fuente de horno.
  15. 15. Coloca las ramitas de romero junto a la carne en la fuente.
  16. 16. Coloca una rodaja de mozzarella sobre cada trozo de carne.
  17. 17. Introduce la fuente de horno en el horno precalentado.
  18. 18. Hornea el plato durante unos 15 minutos.
  19. 19. Lava los tomates bajo el agua corriente.
  20. 20. Corta los tomates por la mitad.
  21. 21. Pela la cebolla.
  22. 22. Pela el diente de ajo.
  23. 23. Pica la cebolla finamente.
  24. 24. Pica el ajo finamente.
  25. 25. Escurre las judías en un colador.
  26. 26. Lava la albahaca bajo agua fría.
  27. 27. Seca la albahaca.
  28. 28. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  29. 29. Añade 1 cucharada sopera de aceite a la misma sartén.
  30. 30. Calienta el aceite en la sartén.
  31. 31. Sella la cebolla picada durante unos 2 minutos.
  32. 32. Añade el ajo picado a la cebolla.
  33. 33. Sella el ajo brevemente.
  34. 34. Añade los tomates cortados por la mitad a la sartén.
  35. 35. Añade las judías escurridas a la sartén.
  36. 36. Mueve las verduras en la sartén para que se distribuyan bien.
  37. 37. Condimenta las verduras con sal.
  38. 38. Condimenta las verduras con pimienta.
  39. 39. Añade un poco de azúcar a las verduras.
  40. 40. Desglasa las verduras con vino.
  41. 41. Deja cocinar las verduras a fuego lento durante unos 3 minutos.
  42. 42. Retira la fuente de horno del horno.
  43. 43. Espolvorea las hojas de albahaca sobre las verduras.
  44. 44. Sirve las verduras junto con la carne gratinada.

Nutrición por ración