← Todas las recetas

🍝 Reina de la cocina

741 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal
• Cebollas, amarillas 1 ud.
• Mantequilla 2 cda.
• Harina de trigo, tipo 405 2 cda.
• Leche 300 ml
• nata para montar 100 g
• Pimienta, negra molida una pizca
• Penne Rigate 500 g
• Espinaca de hoja 200 g
• Jamón de la Selva Negra 125 g
• Nuez moscada, molida una pizca
• Pimentón, dulce 0.25 cdta.
• Emmental rallado 250 g

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
2. 2. Hierve unos 5 litros de agua en una olla grande y añade un poco de sal.
3. 3. Corta una cebolla por la mitad, pela y córtala en cubos finos.
4. 4. Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio.
5. 5. Sofríe los cubos de cebolla durante unos 2 minutos, hasta que estén transparentes.
6. 6. Espolvorea las cebollas con harina y sigue removiendo durante unos 1 minuto.
7. 7. Añade la leche y la nata a la mezcla y lleva a ebullición.
8. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 12 a 15 minutos.
9. 9. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta.
10. 10. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal durante 9 a 11 minutos al dente.
11. 11. Escurre la pasta y déjala escurrir un poco.
12. 12. Lava bien la espinaca y sécala en una escurridora de verduras.
13. 13. Desmenuza el jamón con las manos en trozos pequeños.
14. 14. Sazona la salsa de nata con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.
15. 15. Mezcla 100 gramos del queso en la salsa hasta que se derrita.
16. 16. Añade la espinaca y el jamón a la salsa y calienta todo brevemente.
17. 17. Mezcla la pasta con la salsa en una fuente para horno.
18. 18. Distribuye la mezcla uniformemente en la fuente.
19. 19. Espolvorea la gratinada con el queso restante.
20. 20. Hornea la gratinada durante unos 25 minutos en el horno, hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 741
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 49 g