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🍽️ Verdura al horno con filetes de pechuga de pollo rellenos

565 kcal · 30 min · 4 raciones

Verdura al horno con filetes de pechuga de pollo rellenos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el calabacín, corta los extremos y córtalo por la mitad a lo largo.
  3. 3. Corta las mitades de calabacín en trozos grandes.
  4. 4. Limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos por la mitad.
  5. 5. Lava el brócoli, quita el tallo duro y separa las ramitas.
  6. 6. Corta el tallo de brócoli retirado en trozos grandes.
  7. 7. Corta las escalonias por la mitad, pélalas y córtalas en cuartos.
  8. 8. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo y pélalos.
  9. 9. Lava los tomates y córtalos en rodajas.
  10. 10. Corta el mozzarella también en rodajas.
  11. 11. Lava el pollo y sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Haz tres o cuatro cortes en el pollo, pero sin llegar a cortarlo por completo.
  13. 13. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  14. 14. Coloca el calabacín, los champiñones, el brócoli, las escalonias y el ajo en la bandeja.
  15. 15. Riega la verdura con tres cucharadas soperas de aceite de oliva.
  16. 16. Añade una cucharadita de miel.
  17. 17. Condimenta todo con sal, pimienta y hierbas de la Provenza.
  18. 18. Condimenta el pollo por todos lados con sal y pimienta.
  19. 19. Introduce una rodaja de tomate en cada uno de los cortes de la carne.
  20. 20. Introduce una rodaja de mozzarella en cada uno de los cortes de la carne.
  21. 21. Coloca el pollo relleno sobre la verdura preparada.
  22. 22. Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 15 a 20 minutos.
  23. 23. Mientras tanto, lava la rúcula.
  24. 24. Escurre bien la rúcula.
  25. 25. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  26. 26. Coloca la rúcula en un recipiente alto.
  27. 27. Añade dos cucharadas soperas de aceite de oliva y dos cucharadas soperas de zumo de limón.
  28. 28. Tritura la mezcla hasta que quede fina.
  29. 29. Condimenta el pesto con sal y pimienta al gusto.
  30. 30. Saca el pollo gratinado con verdura del horno.
  31. 31. Sirve el plato con el pesto de rúcula.
  32. 32. Consejo: Saca todo el ajo de la verdura al horno antes de servir y tritúralo con el pesto de rúcula.

Nutrición por ración