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🍽️ Enchiladas gratinadas con relleno de carne picada y mango

690 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, amarillas 1 ud.
• dientes de ajo 2 ud.
• mango 1 ud.
• aceite de oliva 4 cdas.
• carne picada de cerdo 600 g
• sal 1 pizca
• pimienta negra molida 1 pizca
• chile molido 1 pizca
• azúcar 1 pizca
• tomates picadas 400 g
• crema agria 150 g
• queso Gouda rallado 200 g
• tortillas de harina 4 ud.

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados de aire caliente.
2. 2. Pela las cebollas y el ajo.
3. 3. Pica finamente las cebollas y el ajo.
4. 4. Pela el mango.
5. 5. Corta la pulpa con cuidado del hueso.
6. 6. Corta la pulpa del mango en trozos pequeños.
7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
8. 8. Sofríe la carne picada durante unos 4 minutos hasta que se desmenuce.
9. 9. Sazona la carne con sal, pimienta, chile y azúcar.
10. 10. Añade la cebolla y el ajo picados.
11. 11. Sofríe el verduras durante 2 minutos más.
12. 12. Añade los trozos de mango a la sartén.
13. 13. Añade las tomates picadas para desglasar la mezcla.
14. 14. Deja que el relleno cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
15. 15. Prueba el relleno y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
16. 16. Mezcla la crema agria y el queso en un bol.
17. 17. Sazona la mezcla de queso con sal y pimienta.
18. 18. Rellena cada tortilla con un poco de la mezcla de carne y mango.
19. 19. Enrolla las tortillas firmemente.
20. 20. Coloca los rollos uno al lado del otro en una fuente de horno.
21. 21. Cubre los rollos con la mezcla de queso y crema.
22. 22. Hornea las enchiladas en el horno durante unos 30 minutos.
23. 23. Saca la fuente del horno cuando la superficie esté dorada.
24. 24. Deja que las enchiladas se enfríen un poco en la fuente.
25. 25. Sirve los platos en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 690
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 40 g