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🍝 Fideos Udon cremosos con salsa de cacahuete

581 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos Udon cremosos con salsa de cacahuete Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara. Córtala en tiras finas.
  2. 2. Lava los cebollinos. Corta los extremos duros de la raíz. Corta las cebollas en anillos finos.
  3. 3. Lava el Pak Choi. Separa las hojas con cuidado una por una del tallo central.
  4. 4. Pica los cacahuetes finamente.
  5. 5. Pela el ajo. Pícalo también finamente.
  6. 6. Lava el limón con agua caliente. Ralla aproximadamente una cucharadita de la cáscara.
  7. 7. Corta el limón por la mitad. Exprime el zumo.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Sofríe las cebollas y el ajo durante aproximadamente dos minutos.
  10. 10. Añade la mitad de los cacahuetes picados a la olla.
  11. 11. Condimenta la mezcla con chile, azúcar y sal.
  12. 12. Tuesta los ingredientes durante aproximadamente un minuto.
  13. 13. Remueve la mantequilla de cacahuete.
  14. 14. Añade la salsa de soja.
  15. 15. Añade la leche de coco.
  16. 16. Añade el zumo de limón a la salsa.
  17. 17. Deja que la salsa hierva a fuego lento un momento.
  18. 18. Añade las hojas de Pak Choi a la salsa.
  19. 19. Cocina el vegetal en la salsa durante aproximadamente tres minutos.
  20. 20. Hierve aproximadamente tres litros de agua en una olla separada.
  21. 21. Cocina los fideos Udon en el agua hirviendo durante aproximadamente cinco minutos.
  22. 22. Escurre los fideos en un colador.
  23. 23. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de los fideos.
  24. 24. Añade los fideos escurridos a la salsa de cacahuete.
  25. 25. Mezcla bien los fideos con la salsa.
  26. 26. Suelta los fideos si es necesario añadiendo un poco del agua de cocción reservada.
  27. 27. Sirve los fideos en platos hondos.
  28. 28. Decora el plato con los cacahuetes picados restantes.
  29. 29. Espolvorea la ralladura de limón por encima.
  30. 30. Distribuye los cebollinos cortados como decoración.

Nutrición por ración