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🍰 Trifle de fresas y ruibarbo

282 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ruibarbo y corta los extremos duros.
  2. 2. Corta el ruibarbo en trozos de unos 3 centímetros.
  3. 3. Lava bien las fresas.
  4. 4. Quita el verde de las fresas.
  5. 5. Corta las fresas en rodajas de unos 5 milímetros de grosor.
  6. 6. Calienta 1 cucharada de azúcar en una olla hasta que se derrita y se caramelize.
  7. 7. Añade los trozos de ruibarbo a la olla con el azúcar caramelizada.
  8. 8. Añade el zumo de naranja a la mezcla.
  9. 9. Deja cocinar el ruibarbo a fuego lento y tapado durante unos 5 minutos.
  10. 10. Mezcla el quark y el mascarpone en un bol.
  11. 11. Añade el azúcar restante y el azúcar con vainilla a la mezcla de quark y mascarpone.
  12. 12. Remueve bien los ingredientes hasta obtener una masa cremosa.
  13. 13. Incorpora con cuidado el compota de ruibarbo ya preparado a la crema de quark.
  14. 14. Coge la mitad de los bizcochos de soletilla y repártelos uniformemente en cuatro vasos.
  15. 15. Añade un poco de jugo de ruibarbo sobre la capa de bizcochos.
  16. 16. Coloca una cucharada de la crema de ruibarbo y quark sobre los bizcochos.
  17. 17. Coloca las rodajas de fresa cortadas como capa superior.
  18. 18. Repite las capas con el resto de bizcochos de soletilla, el jugo de ruibarbo y la crema en los vasos.
  19. 19. Refrigera los vasos durante unos 30 minutos.
  20. 20. Decora el trifle con las rodajas de fresa restantes antes de servir.

Nutrición por ración