🍽️ Cubos de tortilla con Bresaola

Name: Cubos de tortilla con Bresaola
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: patatas, de cocción firme 500 g; aceite de oliva 2 cda; cebollas, amarillas 1 unidades; huevos 5 unidades; Gouda, rallado 150 g; sal 1 Pizca; pimienta, negra molida 1 Pizca; aceitunas, verdes 60 g; bresaola 160 g

335 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

patatas, de cocción firme 500 g
aceite de oliva 2 cda
cebollas, amarillas 1 unidades
huevos 5 unidades
Gouda, rallado 150 g
sal 1 Pizca
pimienta, negra molida 1 Pizca
aceitunas, verdes 60 g
bresaola 160 g

Preparación

1. Pela las patatas, lávalas bien y ponlas a hervir en una olla con agua salada. Cocínalas a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas, enjuágalas con agua fría y córtalas en rodajas.
2. Calienta el aceite en una sartén a temperatura alta y fríe las rodajas de patata durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Mientras tanto, corta las cebollas por la mitad, pélalas, córtalas en cubos finos y añádelas a la sartén en los últimos 1–2 minutos para que se doren.
3. Bate los huevos con el queso en un bol y sazona con sal y pimienta. Vierte la mezcla sobre las patatas y cocina la tortilla a fuego medio, tapada, durante unos 5–7 minutos hasta que cuaje. Luego deslízala sobre un plato y déjala enfriar.
4. Antes de servir, corta la tortilla en unos 20 trozos. Escurre las aceitunas y córtalas por la mitad. Deshilacha las lonchas de Bresaola y colócalas sobre los cubos de tortilla junto con las aceitunas, sujetándolas con pequeños palillos de madera. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

kcal: 335
Protein: 20 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 21 g