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🍰 Tortelloni verdes con brócoli y rúcula

455 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortelloni verdes con brócoli y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con aproximadamente 3 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición. Tapa la olla mientras el agua se calienta.
  2. 2. Lava el limón minuciosamente bajo el agua corriente. Ralla la cáscara finamente hasta obtener aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  3. 3. Limpia el brócoli y córtalo en pequeños ramilletes.
  4. 4. Añade los ramilletes de brócoli al agua hirviendo con sal. Cocínalos durante aproximadamente 8 minutos, hasta que estén tiernos.
  5. 5. Después de aproximadamente 3 minutos, añade los tortelloni verdes al brócoli en la olla. Cocina la pasta durante otros 5 minutos más.
  6. 6. Drena el contenido de la olla en un colador. Deja escurrir el agua brevemente.
  7. 7. Toma un bol grande y añade el queso crema. Sazona el queso con pimienta, la ralladura de limón y una parte del jugo de limón.
  8. 8. Toma aproximadamente una taza del agua caliente de cocción de la pasta y mézclala con la mezcla de queso crema. Remueve todo bien hasta que se forme una salsa cremosa. Prueba la salsa y ajusta el sazón si es necesario.
  9. 9. Lava la rúcula minuciosamente. Sécala con cuidado con un paño de cocina. Desmenuza las hojas en trozos del tamaño de un bocado.
  10. 10. Añade el brócoli escurrido y los tortelloni al bol con la salsa de queso crema. Mézclalo todo bien.
  11. 11. Incorpora la rúcula preparada con cuidado a la mezcla de pasta.
  12. 12. Ralla parmesano fresco sobre el plato. Sirve los tortelloni en platos y sírvelos inmediatamente. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración