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🍰 Tortelloni picantes de tomate con mozzarella

841 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y la cebolla. Córtalos en cubos pequeños.
  2. 2. Lava los pimientos picantes. Retira las semillas y corta el vegetal en cubos finos.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade el vegetal picado a la olla. Sofríelo durante unos dos minutos hasta que se vuelva transparente.
  5. 5. Añade el azúcar. Déjalo derretir en la olla durante aproximadamente un minuto.
  6. 6. Desglasea la mezcla con vinagre balsámico.
  7. 7. Añade los tomates picados a la olla.
  8. 8. Deja cocinar la salsa a fuego lento, sin tapa, durante unos 15 minutos. Remueve de vez en cuando.
  9. 9. Añade unos cinco litros de agua a una olla grande. Sazona el agua con abundante sal.
  10. 10. Lleva el agua salada a ebullición con la tapa puesta.
  11. 11. Añade los tortelloni al agua hirviendo.
  12. 12. Cocina la pasta durante unos ocho minutos, hasta que esté al dente (firme al bocado).
  13. 13. Lava la albahaca bajo el agua corriente.
  14. 14. Escurre la albahaca. Separa las hojas de los tallos.
  15. 15. Seca el mozzarella con un paño de cocina.
  16. 16. Desmenuza el mozzarella con las manos en trozos pequeños.
  17. 17. Escurra los tortelloni en un colador.
  18. 18. Añade la pasta aún húmeda a un bol.
  19. 19. Mezcla la pasta con la salsa de tomate.
  20. 20. Sazona la salsa al gusto con sal y pimienta.
  21. 21. Sirve los tortelloni en los platos.
  22. 22. Espolvorea el plato con el mozzarella desmenuzado y la albahaca.
  23. 23. Sirve la pasta inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración