← Todas las recetas

🍰 Tortelloni de horno con tomate y mezcla fresca de mozzarella y albahaca

572 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortelloni de horno con tomate y mezcla fresca de mozzarella y albahaca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Lava los tomates cherry bien.
  3. 3. Corta los tomates por la mitad.
  4. 4. Pon los tomates en un bol.
  5. 5. Añade azúcar, sal, aceite de oliva y una cucharada de vinagre balsámico.
  6. 6. Mezcla bien todos los ingredientes.
  7. 7. Distribuye los tomates en una bandeja de horno.
  8. 8. Hornea los tomates durante unos 15 minutos en el horno.
  9. 9. Saca el bol del horno y resérvalo.
  10. 10. Corta las escalunias por la mitad.
  11. 11. Pela las escalunias.
  12. 12. Corta las escalunias en cubos pequeños.
  13. 13. Añade unos tres litros de agua y sal a una olla.
  14. 14. Lleva el agua a ebullición tapada.
  15. 15. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  16. 16. Añade las escalunias a la sartén caliente.
  17. 17. Sudá las escalunias durante unos dos minutos hasta que estén transparentes.
  18. 18. Añade los tomates picados a la sartén.
  19. 19. Espolvorea la mezcla con azúcar.
  20. 20. Lleva la salsa a ebullición.
  21. 21. Deja cocinar la salsa durante unos 15 minutos a fuego bajo a medio.
  22. 22. Lava la albahaca.
  23. 23. Seca bien la albahaca.
  24. 24. Desprende las hojas de albahaca de los tallos de forma gruesa.
  25. 25. Seca el mozzarella con un paño de cocina.
  26. 26. Corta el mozzarella en cubos.
  27. 27. Pon el mozzarella en el bol reservado.
  28. 28. Añade las hojas de albahaca al bol.
  29. 29. Mezcla el mozzarella con la albahaca.
  30. 30. Añade los tortelloni al agua hirviendo con sal.
  31. 31. Cocina los tortelloni durante unos 4 minutos al dente.
  32. 32. Asegúrate de que el agua no hierva demasiado fuerte.
  33. 33. Reserva unos 100 mililitros del agua de cocción.
  34. 34. Escurre los tortelloni en un colador.
  35. 35. Añade los tomates de horno a la salsa.
  36. 36. Añade una cucharada de vinagre balsámico a la salsa.
  37. 37. Añade el agua de pasta reservada a la salsa.
  38. 38. Condimenta la salsa con sal, pimienta y azúcar.
  39. 39. Lleva la salsa a ebullición una vez.
  40. 40. Baja el fuego a nivel medio.
  41. 41. Añade los tortelloni a la salsa.
  42. 42. Calienta los tortelloni durante unos 1 minuto en la salsa.
  43. 43. Sirve los tortelloni en platos.
  44. 44. Distribuye la mezcla de mozzarella y albahaca sobre los tortelloni.
  45. 45. Condimenta al gusto con pimienta.
  46. 46. Sirve el plato.

Nutrición por ración