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🍰 Jamón crujiente con tortelloni y rúcula

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Jamón crujiente con tortelloni y rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal. Coloca la olla en la estufa y lleva el agua a ebullición.
  2. 2. Lava los tomates cherry bajo el agua corriente. Córtalos en cuartos.
  3. 3. Lava la rúcula minuciosamente. Sécala bien con un paño de cocina o un escurridor de ensaladas.
  4. 4. Lava el limón bajo agua caliente. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de la cáscara fina del limón.
  5. 5. Añade los tortelloni al agua hirviendo con sal. Cocínalos durante unos 3 minutos, hasta que estén tiernos.
  6. 6. Escurre los tortelloni en un colador. Déjalos escurrir bien.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  8. 8. Fríe las tiras de panceta durante unos 3 a 4 minutos en la sartén, hasta que estén crujientes.
  9. 9. Añade los tortelloni escurridos a la sartén. Fríelos durante unos 2 minutos junto con la panceta.
  10. 10. Añade la crema agria a un bol pequeño. Mézclala con la ralladura de limón.
  11. 11. Condimenta la crema de limón con sal y pimienta al gusto.
  12. 12. Añade la rúcula y los cuartos de tomates cherry a los tortelloni en la sartén.
  13. 13. Mueve todo durante unos 1 minuto en la sartén caliente, hasta que la rúcula se marchite ligeramente.
  14. 14. Planta los tortelloni en platos. Distribuye el jamón crujiente y la rúcula encima.
  15. 15. Decora el plato con la crema de limón y sírvelo inmediatamente.
  16. 16. Consejo: Los vegetarianos pueden omitir la panceta. Tuesta en su lugar piñones sin grasa en la sartén durante 2 a 3 minutos.

Nutrición por ración