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🍰 Salsa de pimiento al horno con tortelloni

839 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava los pimientos, córtalos por la mitad, quita el tallo y las semillas y córtalos en trozos grandes.
  3. 3. Lava el calabacín, córtalo por la mitad a lo largo, quita los extremos y córtalo en trozos.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en gajos.
  5. 5. Pela el ajo y lava los tomates.
  6. 6. Coloca las verduras preparadas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. 7. Añade aceite de oliva, miel, condimento para pasta, sal y pimienta y mezcla todo bien hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente.
  8. 8. Hornea las verduras durante unos 25 minutos.
  9. 9. Lava la albahaca, escúrrela, separa las hojas de los tallos y pícalas groseramente.
  10. 10. Corta el mozzarella en trozos grandes y mézclalo en un bol con la albahaca picada.
  11. 11. Condimenta la mezcla de mozzarella y albahaca con sal y pimienta.
  12. 12. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla.
  13. 13. Hierve los tortelloni en el agua hirviendo durante unos 5 minutos.
  14. 14. Escurre las pastas, pero reserva aproximadamente una taza del agua de cocción.
  15. 15. Mantén el agua de cocción reservada caliente hasta que la necesites.
  16. 16. Saca las verduras asadas del horno y colócalas en un recipiente alto que se pueda triturar bien.
  17. 17. Añade el queso crema y 50 mililitros del agua de cocción caliente a las verduras.
  18. 18. Tritura la mezcla hasta obtener una salsa suave.
  19. 19. Prueba la salsa de pimiento y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  20. 20. Mezcla la salsa de pimiento terminada en una olla con los tortelloni escurridos.
  21. 21. Sirve las pastas espolvoreadas con la mezcla de mozzarella y albahaca.

Nutrición por ración