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🍰 Ensalada fresca de tortellini

330 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Tortellini con relleno de tomate, frescos 800 g
• Tomates cherry mix 250 g
• Cebollinos 0.5 manojo
• Espinaca en hoja 200 g
• Albahaca, fresca 20 g
• Aceite de oliva 3 c. s.
• Vinagre balsámico, claro 1 c. s.
• Pimienta, molida negra Pizca

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con unos 5 litros de agua y añade sal.
2. 2. Lleva el agua a ebullición.
3. 3. Añade los tortellini al agua hirviendo.
4. 4. Cocina los tortellini durante unos 4 minutos, hasta que floten.
5. 5. Escurre los tortellini en un colador.
6. 6. Deja que los tortellini escurran bien.
7. 7. Lava los tomates a fondo.
8. 8. Corta los tomates por la mitad.
9. 9. Pela los cebollinos.
10. 10. Seca los cebollinos.
11. 11. Retira las raíces de los cebollinos.
12. 12. Corta los cebollinos en rodajas finas.
13. 13. Lava la espinaca.
14. 14. Deja que la espinaca escurra.
15. 15. Lava la albahaca.
16. 16. Seca la albahaca.
17. 17. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
18. 18. Pica las hojas de albahaca finamente.
19. 19. Añade aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta a un bol.
20. 20. Mezcla bien los ingredientes para el aderezo.
21. 21. Añade los tortellini, los tomates, los cebollinos, la espinaca y la albahaca a un bol grande.
22. 22. Vierte el aderezo sobre los ingredientes.
23. 23. Mezcla todo bien.
24. 24. Sirve la ensalada en platos.
25. 25. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 330
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 38 g