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🍰 Sartén de tortellini y calabacín con salsa de limón y semillas tostadas

650 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de tortellini y calabacín con salsa de limón y semillas tostadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve unos 4 a 5 litros de agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Calienta una sartén grande sin grasa a fuego medio-alto.
  3. 3. Tuesta las semillas de girasol en la sartén caliente durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  4. 4. Retira las semillas tostadas de la sartén y resérvalas.
  5. 5. Limpia bien la sartén con un paño de cocina.
  6. 6. Lava bien el calabacín y corta los extremos.
  7. 7. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y córtalo en medias lunas finas.
  8. 8. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  9. 9. Corta las cebollas también a lo largo en gajos.
  10. 10. Añade los tortellini al agua hirviendo con sal y cocínalos durante unos 1 minuto.
  11. 11. Escurre los tortellini en un colador.
  12. 12. Devuelve los tortellini a la olla.
  13. 13. Mezcla los tortellini con 2 cucharadas de aceite de oliva.
  14. 14. Lava bien el limón.
  15. 15. Ralla finamente unos 1 cucharadita de ralladura de limón.
  16. 16. Corta el limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Añade el yogur a un bol.
  19. 19. Añade 1 cucharada de miel al yogur.
  20. 20. Añade 1 cucharadita de ralladura de limón al yogur.
  21. 21. Añade 2 cucharadas de zumo de limón al yogur.
  22. 22. Mezcla bien la mezcla de yogur.
  23. 23. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  24. 24. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén limpia a fuego alto.
  25. 25. Sofríe las cebollas durante unos 1 minuto a fuego fuerte.
  26. 26. Añade el calabacín a la sartén.
  27. 27. Cocina el calabacín durante unos 4 minutos a fuego medio-alto, dándole la vuelta hasta que esté dorado por todos lados.
  28. 28. Condimenta el calabacín con sal y pimienta.
  29. 29. Retira la sartén del fuego.
  30. 30. Deja reposar el calabacín tapado hasta el momento de servir.
  31. 31. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en otra sartén a fuego medio.
  32. 32. Espera a que la mezcla empiece a hacer espuma.
  33. 33. Añade los tortellini a la sartén.
  34. 34. Cocina los tortellini durante unos 2 a 3 minutos, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por todos lados.
  35. 35. Devuelve los tortellini a la olla con el resto del calabacín.
  36. 36. Mezcla todo bien.
  37. 37. Sirve la sartén de tortellini y calabacín en platos.
  38. 38. Espolvorea las semillas de girasol tostadas por encima.
  39. 39. Sirve la sartén con el yogur de limón.

Nutrición por ración