← Todas las recetas

🍰 Tortellini con aceitunas y salsa de tomate

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Sal Pizca
• Dientes de ajo 2 ud.
• Aceitunas, verdes 150 g
• Aceite de oliva 2 cda
• Tomates, picados 850 g
• Pimienta, negra molida Pizca
• Azúcar Pizca
• Orégano, seco Pizca
• Tortellini con relleno de queso fresco de hierbas, fresco 500 g
• Albahaca, fresca 20 g
• Parmesano 20 g

Preparación

1. 1. En una olla grande, llevar a ebullición unos 5 litros de agua con sal. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Escurrir las aceitunas y cortarlas por la mitad.
2. 2. En otra olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio y sofreír el ajo durante unos 2 minutos. Desglasar con los tomates picados, sazonar con sal, pimienta, azúcar y orégano, y dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.
3. 3. Cocinar los tortellini en el agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos, hasta que floten a la superficie, y luego escurrirlos en un colador. Lavar la albahaca, sacudirla para secarla, quitar los tallos gruesos y cortarla en tiras finas. Rallar el parmesano de forma gruesa.
4. 4. Añadir las aceitunas y los tortellini a la salsa de tomate en la olla y mezclar bien. Servir en platos y decorar con albahaca y parmesano. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 43 g