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🍰 Tortellini cremosos con calabaza y castañas

662 kcal · 30 min · 4 raciones

Tortellini cremosos con calabaza y castañas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Haz que cuatro litros de agua con sal hiervan en una olla grande.
  2. 2. Añade los tortellini al agua hirviendo y cocínalos durante unos tres minutos, hasta que suban a la superficie.
  3. 3. Escurre la pasta en un colador.
  4. 4. Reserva unos 200 mililitros del agua de cocción para usarlo más tarde.
  5. 5. Lava bien la calabaza.
  6. 6. Corta la calabaza por la mitad y retira el corazón.
  7. 7. Corta la carne de la calabaza en cubos de aproximadamente un centímetro.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  9. 9. Corta la cebolla en cubos finos.
  10. 10. Lava las espinacas y déjalas escurrir bien.
  11. 11. Lava el tomillo y sacúdelo para secarlo.
  12. 12. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos.
  13. 13. Pica las hojas de tomillo finamente.
  14. 14. Calienta una sartén a fuego medio.
  15. 15. Tuesta las avellanas sin grasa durante unos dos o tres minutos.
  16. 16. Deja que las nueces se enfríen un poco.
  17. 17. Pica las avellanas de forma gruesa.
  18. 18. Calienta dos cucharadas de aceite en la misma sartén.
  19. 19. Sofríe los cubos de cebolla durante unos dos minutos.
  20. 20. Añade la calabaza, las castañas y el tomillo a la sartén.
  21. 21. Sofríe las verduras durante unos cuatro o cinco minutos más.
  22. 22. Añade los tortellini cocidos a la sartén.
  23. 23. Añade 100 mililitros del agua de cocción reservada.
  24. 24. Añade las espinacas escurridas.
  25. 25. Cocina todo durante uno o dos minutos más, removiendo la sartén de vez en cuando.
  26. 26. Sazona los tortellini con sal y pimienta al gusto.
  27. 27. Si lo deseas, añade un poco más de agua de cocción para obtener una salsa más cremosa.
  28. 28. Sirve los tortellini en platos.
  29. 29. Espolvorea el plato con las avellanas picadas.
  30. 30. Sirve el plato inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración