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🍰 Delicada crema de requesón con albaricoques caramelizados y trozos de gofre

269 kcal · 30 min · 4 raciones

Delicada crema de requesón con albaricoques caramelizados y trozos de gofre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los albaricoques a fondo.
  2. 2. Corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos.
  3. 3. Corta cada mitad de albaricoque en cuatro trozos.
  4. 4. Lava el limón.
  5. 5. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón fina.
  6. 6. Corta el limón por la mitad.
  7. 7. Exprime el zumo del limón.
  8. 8. Añade cuatro cucharadas soperas de azúcar a una olla.
  9. 9. Derrite el azúcar a fuego medio-alto.
  10. 10. Apaga el azúcar caramelizado inmediatamente con el zumo de limón.
  11. 11. Añade 20 mililitros de agua.
  12. 12. Deja que la mezcla hierva suavemente a fuego medio sin tapar.
  13. 13. Añade los trozos de albaricoque a la salsa.
  14. 14. Cocina todo a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese.
  15. 15. Remueve de vez en cuando para que nada se queme.
  16. 16. Reserva la compota de albaricoques terminada para que se enfrie.
  17. 17. Añade la nata y el azúcar con vainilla a un recipiente alto.
  18. 18. Bate la mezcla con una batidora de mano y un batidor de varillas hasta que esté espumosa.
  19. 19. Añade el requesón, dos cucharadas soperas de azúcar y la ralladura de limón a un bol aparte.
  20. 20. Mezcla bien estos ingredientes.
  21. 21. Incorpora la nata montada con cuidado a la mezcla de requesón.
  22. 22. Tritura las barras de helado neapolitano en trozos grandes con las manos.
  23. 23. Monta el postre en vasos o cuencos alternando la compota de albaricoques enfriada, la crema de requesón y los trozos de gofre a tu gusto.
  24. 24. Sirve el postre y disfrútalo.

Nutrición por ración