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🍽️ Guiso de chorizo y garbanzos

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollas, amarillas 2 unidades
• dientes de ajo 2 unidades
• chorizo 250 g
• garbanzos de lata 265 g
• perejil, fresco 20 g
• aceite de oliva 3 cda
• pasta de tomate 1 cda
• vino tinto, seco 100 ml
• tomates, picadas 400 g
• sal 1 pizca
• pimienta, negra molida 1 pizca
• hierbas de la Provenza, secas 1 pizca
• azúcar 1 pizca

Preparación

1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Corta las cebollas en cubos finos.
2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
3. 3. Quita la piel de la salchicha chorizo y córtala en rodajas.
4. 4. Escurre los garbanzos en un colador.
5. 5. Lava bien el perejil y sécalo.
6. 6. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
7. 7. Calienta el aceite en una olla a fuego medio.
8. 8. Sofríe las cebollas, el ajo y las rodajas de chorizo durante unos 2 minutos.
9. 9. Añade la pasta de tomate y tuesta durante unos 1 minuto.
10. 10. Desglasa la olla con vino tinto.
11. 11. Añade las tomates picadas.
12. 12. Condimenta el guiso con sal, pimienta, hierbas de la Provenza y una pizca de azúcar.
13. 13. Deja que el guiso cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
14. 14. Añade los garbanzos a la olla.
15. 15. Calienta los garbanzos durante unos 3 minutos.
16. 16. Prueba el guiso al final y ajusta los condimentos.
17. 17. Sirve el guiso en cuencos.
18. 18. Espolvorea el plato con el perejil picado.
19. 19. Sirve el guiso caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 445
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 34 g