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🍲 Sopa de arroz con tomate y albóndigas de carne frita

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa de arroz con tomate y albóndigas de carne frita Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad, quita la cáscara y córtalas en cubos pequeños.
  2. 2. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finamente.
  3. 3. Lava las hierbas a fondo y escúrrelas.
  4. 4. Quita los tallos gruesos de las hierbas y corta las hojas en tiras finas.
  5. 5. Pon los garbanzos en un colador y enjuágalos bajo el agua corriente.
  6. 6. Deja que los garbanzos escurran bien en el colador.
  7. 7. Pon la carne picada en un bol grande.
  8. 8. Añade la mitad de las cebollas picadas a la carne picada.
  9. 9. Añade el ajo picado fino a la mezcla de carne.
  10. 10. Añade el huevo, el panko, la sal y la pimienta.
  11. 11. Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas con las manos.
  12. 12. Forma bolas pequeñas de la mezcla con un diámetro de unos 2 centímetros.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  14. 14. Añade las cebollas restantes y el ajo al aceite caliente.
  15. 15. Sofríe la mezcla de cebolla y ajo durante unos 1 minuto.
  16. 16. Añade la especia Raz el Hanout y el arroz a la olla.
  17. 17. Añade los tomates y el caldo para desglasar.
  18. 18. Tapa la olla y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  19. 19. Pon el yogur en un bol pequeño.
  20. 20. Mezcla el yogur con las hierbas preparadas.
  21. 21. Condimenta el yogur con hierbas con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  23. 23. Fríe las albóndigas en la sartén durante unos 5 minutos.
  24. 24. Gira las albóndigas regularmente hasta que estén doradas por todos lados.
  25. 25. Añade los garbanzos escurridos a la sopa de tomate.
  26. 26. Añade las albóndigas fritas junto con sus jugos a la sopa.
  27. 27. Condimenta la sopa terminada con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  28. 28. Sirve la sopa en platos.
  29. 29. Añade una cucharada de yogur con hierbas como topping.
  30. 30. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración