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🍽️ Ensalada de tomate con feta empanado

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• cebollines 4 uds.
• tomates de arbusto 8 uds.
• yogur, natural 150 g
• aceite de oliva 2 cdas.
• vinagre 1 cda.
• sal 1 pizca
• pimienta, molida negra 1 pizca
• feta 300 g
• huevos 1 ud.
• nueces de avellana, molidas 100 g
• aceite 4 cdas.

Preparación

1. 1. Lava bien los cebollines, sécalos bien, corta los extremos de la raíz y córtalos en rodajas finas. Lava también los tomates y córtalos en rodajas finas.
2. 2. En un bol, mezcla bien el yogur con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta.
3. 3. Corta el feta en tiras. Bate el huevo en un plato hondo y sazona con sal y pimienta. Extiende las nueces en otro plato hondo. Pasa el feta primero por el huevo y luego rodéalo en las nueces. Presiona ligeramente el rebozado.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén a temperatura alta y fríe el feta durante unos 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Deja escurrir sobre papel de cocina.
5. 5. Coloca las rodajas de tomate en un plato de forma uniforme, rocía con el aderezo de yogur, espolvorea los cebollines encima y sirve la ensalada de tomate con el feta empanado. ¡Buen provecho! Consejo: Acompaña con [recipeLink=146204].

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g