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🍽️ Arroz mediterráneo con tomate y verduras

385 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la cebolla por la mitad y quítale la cáscara.
  2. 2. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  3. 3. Lava el romero y el tomillo bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca bien las hierbas.
  5. 5. Desprende las hojas de los tallos.
  6. 6. Pica las hierbas finamente.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
  8. 8. Sofríe las cebollas durante aproximadamente 1 minuto.
  9. 9. Añade las hierbas picadas y la pasta de tomate a la olla.
  10. 10. Sofríe la mezcla durante 1 minuto más.
  11. 11. Añade el arroz a la olla.
  12. 12. Añade aproximadamente 700 mililitros de agua con sal.
  13. 13. Lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Baja el fuego a medio y tapa la olla.
  15. 15. Deja cocer el arroz durante aproximadamente 12 minutos.
  16. 16. Lava el pimiento bajo el agua corriente.
  17. 17. Corta el pimiento en cuartos.
  18. 18. Quita el tallo y las semillas.
  19. 19. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  20. 20. Lava el calabacín bajo el agua corriente.
  21. 21. Corta los extremos del calabacín.
  22. 22. Corta el calabacín en cubos pequeños.
  23. 23. Lava el tomate bajo el agua corriente.
  24. 24. Corta el tomate en gajos.
  25. 25. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  26. 26. Sofríe el pimiento y el calabacín durante aproximadamente 3 minutos.
  27. 27. Añade los gajos de tomate a la sartén.
  28. 28. Sofríe los tomates durante 2 minutos más.
  29. 29. Condimenta las verduras con sal, pimienta y hierbas de la Provenza.
  30. 30. Mezcla el arroz con tomate de la olla con las verduras salteadas.
  31. 31. Ajusta el sabor al gusto.
  32. 32. Sirve el plato en platos.

Nutrición por ración