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🍲 Sopa cremosa de tomate y judías con crujientes tortitas de arroz y queso

367 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de tomate y judías con crujientes tortitas de arroz y queso Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el arroz a una olla.
  2. 2. Añade unos 250 mililitros de agua salada.
  3. 3. Lleva la mezcla a ebullición.
  4. 4. Baja el fuego a bajo-medio.
  5. 5. Cocina el arroz durante unos 10 minutos.
  6. 6. Lava los tomates cuidadosamente bajo el agua corriente.
  7. 7. Retira el tallo verde en la parte superior de los tomates.
  8. 8. Corta los tomates en trozos grandes.
  9. 9. Drena las judías blancas en un colador.
  10. 10. Enjuaga las judías rápidamente con agua.
  11. 11. Pela las escalunias.
  12. 12. Pica las escalunias finamente.
  13. 13. Lava el perejil.
  14. 14. Seca bien el perejil.
  15. 15. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  16. 16. Corta las hojas de perejil en trozos pequeños.
  17. 17. Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego alto.
  18. 18. Añade los trozos de escalonia a la olla.
  19. 19. Añade 3 cucharadas de azúcar.
  20. 20. Sofríe las escalunias durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
  21. 21. Añade los trozos de tomate a la olla.
  22. 22. Añade las judías blancas a la olla.
  23. 23. Añade la pasta de tomate a la olla.
  24. 24. Sofríe los ingredientes durante unos 2 minutos.
  25. 25. Añade los tomates triturados hasta cubrir la olla.
  26. 26. Sazona la sopa con sal.
  27. 27. Sazona la sopa con pimienta.
  28. 28. Baja el fuego a bajo.
  29. 29. Hierve a fuego lento la sopa durante unos 15 minutos.
  30. 30. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
  31. 31. Añade el Gouda a un bol.
  32. 32. Añade la mitad del perejil picado al bol.
  33. 33. Añade la harina al bol.
  34. 34. Añade el arroz cocido al bol.
  35. 35. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  36. 36. Sazona la mezcla de arroz con sal.
  37. 37. Sazona la mezcla de arroz con pimienta.
  38. 38. Toma una cucharada de la mezcla de arroz.
  39. 39. Añade la porción como una pequeña tortita a la sartén caliente.
  40. 40. Fríe las tortitas por un lado durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
  41. 41. Gira las tortitas.
  42. 42. Fríe el otro lado durante unos 4 minutos hasta que estén doradas.
  43. 43. Coloca las tortitas terminadas sobre papel de cocina.
  44. 44. Deja que el papel de cocina absorba el exceso de aceite.
  45. 45. Fríe las tortitas en varias tandas si es necesario.
  46. 46. Añade 1 cucharada de aceite si es necesario.
  47. 47. Sazona la sopa de tomate una vez más.
  48. 48. Sirve la sopa en platos hondos.
  49. 49. Decora la sopa con el perejil restante.
  50. 50. Sirve la sopa junto con las tortitas de arroz.

Nutrición por ración