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🍽️ Brochetas de tofu a la parrilla con plátano y mezcla de arroz y judías

757 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de tofu a la parrilla con plátano y mezcla de arroz y judías Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en cubos de aprox. 2 cm.
  2. 2. Lava el pimiento, quita el tallo y las semillas y córtalo en trozos de aprox. 2 cm.
  3. 3. Pela el plátano y córtalo en rodajas de aprox. 2 cm de grosor.
  4. 4. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en trozos de aprox. 2 cm.
  5. 5. Lava 2 limas.
  6. 6. Ralla finamente la piel de una lima.
  7. 7. Corta las limas por la mitad y exprime el zumo.
  8. 8. Bate en un bol la salsa de soja, el zumo de lima, el zumo de naranja, el jarabe de arce, 2 cda de aceite de oliva y la mitad del rallado de lima hasta que quede homogéneo.
  9. 9. Añade el tofu, el pimiento, el plátano y la cebolla a la marinada.
  10. 10. Deja marinar los ingredientes al menos 30 minutos.
  11. 11. Ensarta los ingredientes marinados en brochetas.
  12. 12. Reserva las brochetas.
  13. 13. Escurre las judías rojas en un colador.
  14. 14. Lava las judías rojas con agua fría.
  15. 15. Hierve el arroz con aprox. 700 ml de agua con sal en una olla.
  16. 16. Cocina el arroz a fuego medio tapado durante aprox. 12 minutos.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Incorpora las judías rojas con cuidado al arroz.
  19. 19. Reserva el Gallo Pinto tapado.
  20. 20. Precalienta la parrilla.
  21. 21. Lava el perejil y el cilantro.
  22. 22. Seca el perejil y el cilantro.
  23. 23. Pica finamente el perejil y el cilantro.
  24. 24. Lava los pimientos chiles.
  25. 25. Quita el tallo de los pimientos chiles.
  26. 26. Pica finamente los pimientos chiles.
  27. 27. Bate en un bol el perejil, el cilantro, los pimientos chiles, 3 cda de aceite de oliva, el rallado de lima restante y 2 cda de la marinada restante.
  28. 28. Rectifica el Chimi Churri con sal.
  29. 29. Asa las brochetas durante aprox. 8 minutos por todos los lados.
  30. 30. Gira las brochetas durante la cocción.
  31. 31. Corta la última lima en cuartos.
  32. 32. Plata las brochetas de tofu, el Gallo Pinto y el Chimi Churri en platos.
  33. 33. Sirve las brochetas con un trozo de lima.

Nutrición por ración