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🍽️ Tofu Gyros crujiente con tzatziki y patatas aplastadas

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Tofu Gyros crujiente con tzatziki y patatas aplastadas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Hierve tres litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Añade las patatas al agua hirviendo y hiérvelas durante unos 15 minutos.
  4. 4. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
  5. 5. Seca las hierbas para eliminar el exceso de agua.
  6. 6. Desprende las hojas de los tallos.
  7. 7. Pica las hierbas finamente.
  8. 8. Pela dos dientes de ajo.
  9. 9. Aplasta ligeramente los dientes de ajo con la mano plana.
  10. 10. Lava el limón bien.
  11. 11. Corta el limón, con la cáscara, en cubos pequeños.
  12. 12. Precalienta el horno a 220 grados Celsius con aire caliente.
  13. 13. Escurre las patatas cocidas.
  14. 14. Deja que las patatas se enfríen un poco.
  15. 15. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  16. 16. Coloca las patatas en la bandeja preparada.
  17. 17. Aplasta las patatas con un aplastador de patatas.
  18. 18. Pincela las patatas aplastadas con dos cucharadas soperas de aceite de oliva.
  19. 19. Sala las patatas ligeramente.
  20. 20. Espolvorea las hierbas picadas sobre las patatas.
  21. 21. Añade el limón cortado en cubos a las patatas.
  22. 22. Hornea las patatas en el horno durante unos 30 minutos, hasta que estén crujientes y doradas.
  23. 23. Corta el tofu en tiras finas para gyros.
  24. 24. Corta las cebollas por la mitad.
  25. 25. Pela las cebollas.
  26. 26. Corta las cebollas en tiras finas.
  27. 27. Pela el resto de los dientes de ajo.
  28. 28. Pica el ajo finamente.
  29. 29. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  30. 30. Sofríe el tofu junto con las cebollas en la sartén.
  31. 31. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  32. 32. Sofríe la mezcla durante unos 6 minutos.
  33. 33. Añade la mitad del ajo picado a la sartén.
  34. 34. Añade salsa de soja a la sartén.
  35. 35. Añade la especia para gyros a la sartén.
  36. 36. Sala la mezcla de tofu.
  37. 37. Pimienta la mezcla de tofu.
  38. 38. Lava el pepino bien.
  39. 39. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  40. 40. Retira las semillas del pepino.
  41. 41. Ralla el pepino de forma gruesa.
  42. 42. Añade el pepino rallado a un bol.
  43. 43. Mezcla el pepino con sal.
  44. 44. Deja reposar el pepino salado durante unos 10 minutos.
  45. 45. Exprime ligeramente el pepino con las manos.
  46. 46. Desecha el jugo que haya salido.
  47. 47. Mezcla el pepino con yogur de soja.
  48. 48. Añade el resto del ajo a la mezcla de pepino.
  49. 49. Condimenta el tzatziki con vinagre balsámico.
  50. 50. Añade aceite de oliva al tzatziki.
  51. 51. Sala el tzatziki al final.
  52. 52. Pimienta el tzatziki al final.
  53. 53. Sirve el tofu gyros junto con el tzatziki y las patatas crujientes.

Nutrición por ración