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🍽️ Bowl de tofu con judías, verduras de la Toscana y hummus

453 kcal · 30 min · 4 raciones

Bowl de tofu con judías, verduras de la Toscana y hummus Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el tofu en cubos de aprox. 2 cm.
  2. 2. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  3. 3. Mezcla en un bol la salsa de soja, 2 cdas de zumo de limón y el ajo.
  4. 4. Añade el tofu a la marinada y refrigera el bol durante aprox. 30 min.
  5. 5. Lava los calabacines y las berenjenas y quítales los extremos.
  6. 6. Corta los calabacines y las berenjenas en rodajas de aprox. 1 cm de grosor.
  7. 7. Lava los pimientos y córtalos en cuartos.
  8. 8. Quita el tallo y las semillas de los pimientos y córtalos en tiras.
  9. 9. Calienta 3 cdas de aceite en una sartén a fuego alto.
  10. 10. Sazona las verduras con hierbas de la Provenza y sal.
  11. 11. Sofríe las verduras por ambos lados durante aprox. 3 min.
  12. 12. Retira las verduras de la sartén y resérvalas.
  13. 13. Añade el tofu marinado a la sartén caliente.
  14. 14. Dora el tofu por todos los lados durante aprox. 3 min.
  15. 15. Retira el tofu de la sartén y resérvalo.
  16. 16. Escurre las judías blancas y las judías rojas en un colador.
  17. 17. Enjuaga las judías con agua fría.
  18. 18. Lava la rúcula y la valeriana.
  19. 19. Seca bien las verduras.
  20. 20. Mezcla las judías en un bol con 3 cdas de zumo de limón y 1 cda de aceite.
  21. 21. Sazona las judías con sal y pimienta al gusto.
  22. 22. Incorpora la rúcula y la valeriana con cuidado a las judías.
  23. 23. Lava el cebollino y sécalo.
  24. 24. Corta el cebollino en rodajas finas.
  25. 25. Distribuye la rúcula y la valeriana en los boles.
  26. 26. Coloca las verduras de la Toscana, el tofu y las judías uno al lado del otro.
  27. 27. Añade 1 cda de hummus a los boles.
  28. 28. Decora los boles con cebollino y sirve.

Nutrición por ración