← Todas las recetas

🍽️ Steaks de tofu crujientes con hierbas y puré cremoso de patata y guisantes

666 kcal · 30 min · 4 raciones

Steaks de tofu crujientes con hierbas y puré cremoso de patata y guisantes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba/abajo.
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Añade los cubos de patata a una olla con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Cocina las patatas a fuego medio durante unos 15 minutos.
  7. 7. Desmenuza las patatas fritas de panecillo mini hasta que queden finas.
  8. 8. Lava el eneldo y el perejil.
  9. 9. Seca bien las hierbas.
  10. 10. Pica el eneldo y el perejil finamente.
  11. 11. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  12. 12. Corta la cebolla en cubos finos.
  13. 13. Lava el limón.
  14. 14. Ralla finamente la ralladura de aproximadamente una cucharadita de limón.
  15. 15. Exprime el zumo del limón.
  16. 16. Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor a lo largo.
  17. 17. Coloca las migas de panecillo en un bol.
  18. 18. Añade el eneldo picado al bol.
  19. 19. Añade el perejil picado al bol.
  20. 20. Añade los cubos de cebolla al bol.
  21. 21. Añade la ralladura de limón al bol.
  22. 22. Añade el yogur de soja al bol.
  23. 23. Añade 4 cucharadas de margarina al bol.
  24. 24. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  25. 25. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  26. 26. Coloca las rodajas de tofu en la bandeja de horno.
  27. 27. Distribuye la mezcla de hierbas sobre las rodajas de tofu.
  28. 28. Presiona ligeramente la mezcla.
  29. 29. Hornea el tofu en el horno durante unos 15 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
  30. 30. Añade los guisantes a las patatas en la olla.
  31. 31. Deja cocinar los guisantes y las patatas durante otros 10 minutos a fuego lento.
  32. 32. Pela el ajo.
  33. 33. Pica el ajo finamente.
  34. 34. Escurre las patatas y los guisantes utilizando la tapa de la olla.
  35. 35. Tritura las patatas y los guisantes en la olla con un pisapure hasta hacer un puré.
  36. 36. Incorpora el ajo picado al puré.
  37. 37. Incorpora 3 cucharadas de margarina al puré.
  38. 38. Añade 1 cucharada de zumo de limón al puré.
  39. 39. Sazona el puré con sal al gusto.
  40. 40. Añade un poco de agua al puré si es necesario para alargarlo.
  41. 41. Saca el tofu con cuidado del horno.
  42. 42. Distribuye el puré de patata y guisantes en los platos.
  43. 43. Coloca el tofu sobre el puré.
  44. 44. Sirve el plato.

Nutrición por ración