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🍽️ Gröstl Tirolés

560 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la capa exterior. Córtalas en cubos finos.
  2. 2. Pela las manzanas y quita el corazón. Córtalas también en cubos pequeños.
  3. 3. Pela las papas y lávalas bien. Córtalas en rodajas finas.
  4. 4. Llena una olla con agua y añade un poco de sal. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Añade las rodajas de papa al agua hirviendo. Cocínalas durante unos 10 minutos.
  6. 6. Lava la carne para los carpaccios bajo agua fría. Sécala con papel de cocina.
  7. 7. Condimenta la carne con sal por ambos lados.
  8. 8. Calienta 1 cda de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  9. 9. Fríe los carpaccios en la sartén durante unos 2 a 3 minutos por cada lado.
  10. 10. Escurre las papas cocidas y déjalas escurrir bien.
  11. 11. Corta los carpaccios fritos en tiras finas.
  12. 12. Calienta 3 cda de aceite en una sartén separada a fuego medio.
  13. 13. Fríe las rodajas de papa en la sartén durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
  14. 14. Condimenta las papas finalmente con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Añade las tiras de carpaccio, los cubos de cebolla y los cubos de manzana a las papas en la sartén.
  16. 16. Añade 1 cda de aceite y condimenta la mezcla con mayorana.
  17. 17. Fríe todo junto durante otros 5 a 8 minutos.
  18. 18. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  19. 19. Desprende las hojas de perejil de los tallos y pícalas finamente.
  20. 20. Prueba el Gröstl una vez más al final.
  21. 21. Espolvorea el plato terminado con el perejil picado.
  22. 22. Sirve el Gröstl junto con la remolacha. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración