← Todas las recetas

🍽️ Klómeles de patata clásicos de Turingia

189 kcal · 30 min · 4 raciones

Klómeles de patata clásicos de Turingia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta 500 gramos de las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Pon los cubos de patata en una olla y cúbrelos con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  5. 5. Mientras tanto, corta los panecillos en cubos pequeños.
  6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  7. 7. Fríe los cubos de pan en ella durante unos 3 minutos hasta que estén dorados.
  8. 8. Deja que los cubos de pan tostados se enfríen completamente.
  9. 9. Lleva unos 5 litros de agua salada a ebullición en una olla grande.
  10. 10. Ralla las patatas crudas restantes finamente.
  11. 11. Pon las patatas ralladas en un paño de cocina limpio.
  12. 12. Exprime las patatas en el paño firmemente hasta que estén secas.
  13. 13. Pon las patatas crudas exprimidas en un bol.
  14. 14. Afloja ligeramente las patatas crudas y sazona con sal.
  15. 15. Escurre las patatas cocidas y déjalas evaporar el vapor brevemente.
  16. 16. Pica las patatas cocidas hasta hacer un puré.
  17. 17. Añade el puré de patatas caliente a las patatas crudas en el bol.
  18. 18. Mezcla bien las patatas entre sí.
  19. 19. Añade unos 2 cucharadas de almidón de patata.
  20. 20. Amasa la masa hasta que sea moldeable.
  21. 21. Con las manos frías, toma porciones para 8 a 10 klómeles.
  22. 22. Aplana cada porción.
  23. 23. Pon 1 a 2 cubos de pan en el centro de cada porción de masa de patata aplanada.
  24. 24. Forma los klómeles en bolas redondas.
  25. 25. Reduce el fuego del agua salada para que solo burbujee suavemente.
  26. 26. Añade los klómeles con cuidado al agua caliente.
  27. 27. Deja que los klómeles se cocinen tapados durante unos 20 minutos.
  28. 28. Saca los klómeles terminados con cuidado.
  29. 29. Deja que los klómeles escurran bien.

Nutrición por ración