← Todas las recetas

🍲 Sopa tailandesa de coco con tofu

320 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa tailandesa de coco con tofu Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas.
  2. 2. Pela el ajo y aplasta ligeramente el diente con el lado plano de un cuchillo.
  3. 3. Lava bien el cilantro y escúrrelo.
  4. 4. Separa las hojas del cilantro de los tallos.
  5. 5. Reserva las hojas y guarda los tallos.
  6. 6. Añade la leche de coco y el caldo a una olla o wok.
  7. 7. Lleva la mezcla a ebullición.
  8. 8. Añade el jengibre, un poco de polvo de chile, el ajo y los tallos de cilantro.
  9. 9. Haz que la sopa hierva a fuego medio durante 10 a 12 minutos.
  10. 10. Pon el tofu en un colador y déjalo escurrir.
  11. 11. Corta el tofu en tiras finas.
  12. 12. Pon las tiras de tofu en un bol.
  13. 13. Añade 1 cucharada sopera de salsa de soja.
  14. 14. Marina el tofu brevemente y resérvalo.
  15. 15. Lava el limón.
  16. 16. Corta el limón por la mitad.
  17. 17. Exprime el zumo del limón.
  18. 18. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina.
  19. 19. Corta los champiñones en rodajas finas.
  20. 20. Lava el pimiento.
  21. 21. Corta el pimiento en cuatro trozos.
  22. 22. Retira el tallo y las semillas.
  23. 23. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  24. 24. Retira las especias de la sopa.
  25. 25. Añade el resto de la salsa de soja a la sopa.
  26. 26. Añade el zumo de limón.
  27. 27. Sazona la sopa al gusto.
  28. 28. Añade el tofu, los champiñones y el pimiento a la sopa.
  29. 29. Cocina todo a fuego lento durante unos 8 minutos.
  30. 30. Espolvorea la sopa terminada con las hojas de cilantro.
  31. 31. Sirve la sopa y ¡buen provecho!

Nutrición por ración