← Todas las recetas

🍽️ Tartar de jamón serrano con peras al vino tinto

474 kcal · 30 min · 4 raciones

Tartar de jamón serrano con peras al vino tinto Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el vino tinto y la canela a una olla y calienta la mezcla a fuego medio.
  2. 2. Pela las peras, córtalas en cuartos y quita el corazón.
  3. 3. Coloca los trozos de pera en el vino tinto caliente y lleva el líquido a ebullición.
  4. 4. Retira la olla del fuego y deja que las peras se infusionen en el líquido durante al menos una hora.
  5. 5. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  6. 6. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
  7. 7. Seca la remolacha y córtala también en cubos muy finos.
  8. 8. Añade las cebollas, la remolacha, una cucharadita de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza y una cucharadita de jugo de limón a un bol.
  9. 9. Mezcla bien los ingredientes y sazona la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y separa la pulpa con cuidado de la cáscara usando una cuchara.
  11. 11. Añade la pulpa del aguacate a un bol separado y aplástala groseramente con un tenedor.
  12. 12. Añade una cucharada de jugo de limón al aguacate y sazona con sal y pimienta.
  13. 13. Corta el jamón serrano en cubos finos.
  14. 14. Lava la albahaca, escúrrela y arranca las hojas de los tallos.
  15. 15. Corta formas de estrella del pan de tostada usando un cortante grande.
  16. 16. Tuesta las estrellitas hasta que estén doradas.
  17. 17. Saca las peras marinadas del vino tinto y córtalas en rodajas finas.
  18. 18. Unta las tostadas en forma de estrella con la crema de aguacate.
  19. 19. Coloca la ensalada de remolacha y los cubos de jamón serrano sobre las tostadas en forma de estrella.
  20. 20. Decora el plato con una rodaja de pera al vino tinto y hojas de albahaca fresca.
  21. 21. Sirve el tartar inmediatamente y que disfrutes tu comida.

Nutrición por ración