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🍽️ Tabla de tapas: Patatas fritas, albóndigas y pimientos verdes

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, firmes 1 kg
• salz una pizca
• cebollas, amarillas 1 ud.
• dientes de ajo 2 ud.
• carne picada 400 g
• huevos 1 ud.
• pan rallado 3 cda.
• pimentón dulce 1 cdta.
• aceite 10 cda.
• chile, molido 0.5 cdta.
• azúcar una pizca
• tomates, picadas 400 g
• vinagre 1 cda.
• pimientos para freír, verdes, para asar y hornear 400 g

Preparación

1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
2. 2. Corta las patatas en cubos de unos 2 centímetros.
3. 3. Añade los cubos de patata a una olla con agua con sal.
4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
5. 5. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
6. 6. Corta la cebolla en cubos pequeños.
7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
8. 8. Toma la mitad del ajo picado y ponlo en un bol.
9. 9. Añade la carne picada, el huevo, el pan rallado, sal y 0,5 cucharaditas de pimentón.
10. 10. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
11. 11. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
12. 12. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
13. 13. Fríe las albóndigas por todos lados durante unos 5 minutos.
14. 14. Saca las albóndigas hechas de la sartén y resérvalas.
15. 15. Añade otra cucharada de aceite a la misma sartén y caliéntala.
16. 16. Saltea los cubos de cebolla junto con el ajo restante durante unos 2 minutos.
17. 17. Condimenta las cebollas con sal, pimentón, chile y azúcar.
18. 18. Desglasa la sartén con tomates picados y vinagre.
19. 19. Haz que la salsa de tomate hierva a fuego lento.
20. 20. Añade las albóndigas de nuevo a la salsa después de unos 5 minutos.
21. 21. Deja que todo siga cocinando a fuego lento a temperatura baja.
22. 22. Pon las patatas cocidas en un colador.
23. 23. Deja que las patatas escurran bien.
24. 24. Calienta 6 cucharadas de aceite en otra sartén a fuego medio-alto.
25. 25. Fríe los cubos de patata durante unos 10 minutos hasta que estén crujientes.
26. 26. Saca las patatas de la sartén.
27. 27. Escurre las patatas sobre papel de cocina.
28. 28. Condimenta las patatas con sal y pimentón.
29. 29. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
30. 30. Fríe los pimientos en el aceite caliente durante unos 4 minutos.
31. 31. Fríe los pimientos hasta que la piel se llene de burbujas.
32. 32. Espolvorea los pimientos con un poco de sal.
33. 33. Sirve las patatas bravas, las albóndigas y los pimientos en un plato.
34. 34. Sirve la tabla de tapas y ¡buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 522
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 36 g