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🍽️ Pollo tandoori con salsa de mango

509 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con papel de cocina.
  4. 4. Corta la carne de pollo en cubos uniformes.
  5. 5. Añade el yogur, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry y una cucharada de azúcar de caña a un bol.
  6. 6. Mezcla bien los ingredientes del adobo.
  7. 7. Añade los cubos de pollo al adobo y mezcla.
  8. 8. Coloca el bol con la carne en la nevera durante el tiempo de marinado.
  9. 9. Corta la cebolla por la mitad.
  10. 10. Retira la piel exterior de la cebolla.
  11. 11. Corta la cebolla en cubos muy pequeños.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pela el jengibre.
  14. 14. Pica finamente el ajo y el jengibre.
  15. 15. Pela el mango.
  16. 16. Corta la pulpa con cuidado alrededor del hueso grande.
  17. 17. Corta la pulpa del mango en trozos grandes.
  18. 18. Saca el pollo del adobo.
  19. 19. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  20. 20. Distribuye los cubos de pollo uniformemente por la bandeja.
  21. 21. Introduce la bandeja en el horno precalentado.
  22. 22. Hornea el pollo durante unos 8 minutos.
  23. 23. Gira los cubos de pollo a mitad del tiempo de cocción.
  24. 24. Continúa horneando la carne hasta que haya pasado un total de 12 a 15 minutos en el horno.
  25. 25. La carne está lista cuando está dorada.
  26. 26. Añade el arroz y unos 700 mililitros de agua a una olla.
  27. 27. Sala el agua en la olla.
  28. 28. Lleva el agua con el arroz a ebullición.
  29. 29. Baja el fuego a nivel medio.
  30. 30. Tapa la olla con una tapa.
  31. 31. Cocina el arroz durante unos 10 minutos.
  32. 32. Añade aceite a una segunda olla.
  33. 33. Calienta el aceite a fuego alto.
  34. 34. Añade la cebolla picada al aceite caliente.
  35. 35. Añade el ajo y el jengibre picados.
  36. 36. Sofríe las verduras durante unos 1 minuto.
  37. 37. Añade los trozos de mango a la olla.
  38. 38. Espolvorea azúcar sobre el mango.
  39. 39. Carameliza el mango durante unos 2 minutos.
  40. 40. Añade unos 150 mililitros de agua al mango para desglasar.
  41. 41. Condimenta la salsa con sal, pimienta, curry, chile y vinagre.
  42. 42. Deja cocinar a fuego lento la salsa durante 10 a 15 minutos.
  43. 43. La salsa está lista cuando la pulpa se deshace.
  44. 44. Sirve el pollo tandoori en los platos.
  45. 45. Sirve la carne junto con el arroz.
  46. 46. Añade la salsa de mango.
  47. 47. ¡Que aproveche!
  48. 48. Consejo: El pollo quedará más tierno si lo preparas con antelación y lo dejas reposar en la nevera durante la noche en el adobo.

Nutrición por ración