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🍝 Tagliatelle con gambas y pasta de aceitunas

513 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela las gambas mejor durante la noche en la nevera.
  2. 2. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  3. 3. Lava las gambas bajo el agua corriente.
  4. 4. Seca las gambas con papel de cocina.
  5. 5. Limpia los cebollinos y sécalos.
  6. 6. Quita las raíces de los cebollinos.
  7. 7. Corta las partes blancas de los cebollinos en rodajas finas.
  8. 8. Corta las partes verdes de los cebollinos por separado en rodajas finas.
  9. 9. Escurre las aceitunas.
  10. 10. Pica las aceitunas finamente.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Corta los dientes de ajo en rodajas finas.
  13. 13. Lava el tomillo.
  14. 14. Seca el tomillo.
  15. 15. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  16. 16. Coge un bol.
  17. 17. Añade las aceitunas al bol.
  18. 18. Añade la mitad del tomillo a las aceitunas.
  19. 19. Añade el aceite de oliva.
  20. 20. Añade pimienta.
  21. 21. Mezcla los ingredientes en el bol.
  22. 22. Condimenta la mezcla a tu gusto.
  23. 23. Cocina la pasta durante unos 5 minutos en el agua con sal hirviendo.
  24. 24. Escurre la pasta en un colador.
  25. 25. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta.
  26. 26. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
  27. 27. Sofríe las gambas junto con el ajo.
  28. 28. Añade las partes blancas de los cebollinos.
  29. 29. Añade el tomillo restante.
  30. 30. Sofríe los ingredientes durante unos 3 minutos.
  31. 31. Condimenta la sartén con sal.
  32. 32. Condimenta la sartén con pimienta.
  33. 33. Desglasa la sartén con vino blanco.
  34. 34. Hierve la mezcla durante unos 1 minuto.
  35. 35. Añade el agua de cocción de la pasta reservada.
  36. 36. Añade las partes verdes de los cebollinos a la salsa.
  37. 37. Añade la pasta a la salsa.
  38. 38. Mezcla la pasta de aceitunas.
  39. 39. Prueba la salsa con sal.
  40. 40. Prueba la salsa con pimienta.
  41. 41. Plata los tagliatelle en platos.
  42. 42. Sirve el plato.

Nutrición por ración