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🍽️ Tagliatelle con espinacas, hinojo y pesto rojo

652 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con espinacas, hinojo y pesto rojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve 100 mililitros de agua en una olla.
  2. 2. Pon los tomates secos en un bol y cúbrelos con el agua hirviendo.
  3. 3. Deja que los tomates se remojen en el agua caliente.
  4. 4. Pela el ajo y pícalo fino.
  5. 5. Calienta una sartén antiadherente sin grasa a fuego alto.
  6. 6. Tuesta las semillas de girasol removiendo constantemente durante unos 3 minutos.
  7. 7. Lava el limón bien.
  8. 8. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de limón.
  9. 9. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo.
  10. 10. Tritura el parmesano y los higos de forma gruesa.
  11. 11. Desecha el agua de remojo de los tomates.
  12. 12. Pon los tomates remojados en un vaso alto para batir.
  13. 13. Añade el parmesano, los higos, las semillas de girasol tostadas, el resto del ajo, la ralladura de limón, el aceite y 3 cucharadas de agua.
  14. 14. Bate la mezcla hasta obtener un pesto suave.
  15. 15. Ajusta el sabor del pesto con un poco de azúcar.
  16. 16. Reserva el pesto.
  17. 17. Limpia la sartén que usaste antes.
  18. 18. Hierve aproximadamente 3 litros de agua con sal en una olla grande.
  19. 19. Lava el hinojo bien.
  20. 20. Corta el hinojo en cuartos y quita el tallo duro.
  21. 21. Corta el hinojo en tiras finas.
  22. 22. Calienta el caldo y 1 cucharada de zumo de limón en la sartén limpia a fuego medio.
  23. 23. Añade el hinojo a la sartén y cocínalo durante unos 6 minutos.
  24. 24. Lava las espinacas.
  25. 25. Seca las espinacas en un escurridor de ensaladas.
  26. 26. Añade las tagliatelle al agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos.
  27. 27. Cocina la pasta al dente (al dente).
  28. 28. Añade las espinacas secas al hinojo en la sartén.
  29. 29. Cocina las espinacas durante 2 a 3 minutos más.
  30. 30. Coge media taza del agua de cocción de la pasta y mézclala con el pesto.
  31. 31. Ajusta el sabor del hinojo y las espinacas con sal, pimienta y un poco de zumo de limón.
  32. 32. Escurre las tagliatelle.
  33. 33. Añade la pasta escurrida a la sartén con las verduras.
  34. 34. Plata todo en platos.
  35. 35. Añade el pesto por encima.
  36. 36. Sirve las tagliatelle con espinacas, hinojo y pesto rojo.
  37. 37. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración