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🍽️ Tagliatelle con Letscho y jamón Serrano

580 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la piel.
  2. 2. Corta las cebollas en dados finos.
  3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
  4. 4. Lava los pimientos y córtalos por la mitad.
  5. 5. Quita el tallo y las semillas de los pimientos.
  6. 6. Corta la carne del pimiento en dados pequeños.
  7. 7. Lava los tomates y quita el tallo duro.
  8. 8. Corta los tomates en cubos pequeños.
  9. 9. Desmenuza el jamón Serrano en trozos pequeños.
  10. 10. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Pica las hojas de albahaca.
  13. 13. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Dora el jamón durante unos 2 minutos hasta que esté crujiente.
  15. 15. Retira el jamón de la sartén y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
  16. 16. Deja la sartén sin lavar.
  17. 17. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva a la misma sartén.
  18. 18. Calienta el aceite.
  19. 19. Añade la pasta de tomate, las cebollas, el ajo, los pimientos y el azúcar a la sartén.
  20. 20. Sofríe los ingredientes durante unos 3 minutos.
  21. 21. Desglasa la sartén con vinagre de balsámico.
  22. 22. Añade los tomates y la albahaca a la sartén.
  23. 23. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  24. 24. Lleva a ebullición unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  25. 25. Cocina las tagliatelle en agua hirviendo durante unos 4 minutos al dente.
  26. 26. Reserva una cucharada sopera del agua de cocción y añádela a la salsa de tomate.
  27. 27. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Escurre las tagliatelle.
  29. 29. Reparte las tagliatelle en los platos.
  30. 30. Distribuye la salsa de tomate y albahaca por encima.
  31. 31. Coloca los trozos de jamón sobre la pasta.
  32. 32. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración