← Todas las recetas

🍽️ Tagliatelle con salsa cremosa de queso fresco y tomate y crujiente de hierbas

608 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con salsa cremosa de queso fresco y tomate y crujiente de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las zanahorias y el calabacín cuidadosamente bajo agua corriente.
  2. 2. Corta los extremos duros de las zanahorias y el calabacín.
  3. 3. Corta las verduras en cubos de aproximadamente 1 cm.
  4. 4. Corta las chalotas por la mitad y retira la cáscara exterior.
  5. 5. Pica las chalotas en trozos pequeños.
  6. 6. Lava el perejil, el romero y el tomillo y sécalos con papel de cocina.
  7. 7. Desprende las hojas y agujas de los tallos duros.
  8. 8. Pica las hierbas finamente.
  9. 9. Corta el limón por la mitad.
  10. 10. Exprime el zumo del limón.
  11. 11. Introduce las galletas de mantequilla en una bolsa de congelación.
  12. 12. Desmenuza las galletas en trozos grandes con las manos.
  13. 13. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio.
  14. 14. Añade las hierbas picadas y las migas de galleta a la sartén.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal.
  16. 16. Deja que la mantequilla espume brevemente.
  17. 17. Reserva la sartén con la mezcla de hierbas.
  18. 18. Hierve aproximadamente 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  19. 19. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  20. 20. Sofríe las chalotas en ella durante unos 2 minutos.
  21. 21. Añade los cubos de calabacín y zanahoria.
  22. 22. Sofríe las verduras durante unos 2 a 3 minutos por todos lados.
  23. 23. Desglasa las verduras con los tomates troceados.
  24. 24. Añade el caldo de verduras.
  25. 25. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos.
  26. 26. Remueve el queso fresco en la salsa.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Añade un poco de zumo de limón y rectifica el sabor.
  29. 29. Cocina las tagliatelle en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos al dente.
  30. 30. Escurre las tagliatelle en un colador.
  31. 31. Planta las tagliatelle en platos.
  32. 32. Añade la salsa de queso fresco y tomate.
  33. 33. Espolvorea las migas de galleta sobre las tagliatelle.
  34. 34. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración