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🍽️ Tagliatelle con pesto fresco de albahaca y crujientes dados de pan

648 kcal · 30 min · 4 raciones

Tagliatelle con pesto fresco de albahaca y crujientes dados de pan Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta una sartén a fuego medio.
  2. 2. Tuesta las semillas de girasol en ella durante unos 3 minutos sin grasa adicional.
  3. 3. Retira las semillas tostadas de la sartén y resérvalas.
  4. 4. Corta el pan de semillas de girasol en trozos grandes.
  5. 5. Derrite un poco de mantequilla en la misma sartén a fuego medio.
  6. 6. Fríe los dados de pan durante unos 3 minutos hasta que estén crujientes.
  7. 7. Añade 1 cucharadita de azúcar y remueve brevemente.
  8. 8. Coloca los crujientes dulces en un plato y resérvalos.
  9. 9. Lava la albahaca minuciosamente bajo el agua corriente.
  10. 10. Escurre el verde para que se seque.
  11. 11. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  12. 12. Añade 4 cucharadas de aceite de oliva, las hojas de albahaca y las semillas de girasol tostadas en un recipiente alto.
  13. 13. Tritura la mezcla hasta obtener una pasta fina.
  14. 14. Condimenta el pesto con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Lava los tomates.
  16. 16. Corta los tomates por la mitad.
  17. 17. Limpia el puerro bajo el agua corriente.
  18. 18. Corta el extremo de la raíz del puerro.
  19. 19. Corta el puerro en rodajas finas y en diagonal.
  20. 20. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  21. 21. Saltea las rodajas de puerro durante unos 2 minutos.
  22. 22. Añade las mitades de tomate a la sartén.
  23. 23. Cocina las verduras durante otros 3 minutos.
  24. 24. Condimenta con 1 cucharadita de azúcar, sal y pimienta.
  25. 25. Hierve unos 5 litros de agua con sal en una olla grande.
  26. 26. Tapa la olla.
  27. 27. Cocina las tagliatelle durante unos 4 minutos en agua hirviendo al dente (firmes).
  28. 28. Escurre la pasta.
  29. 29. Devuelve las tagliatelle a la olla.
  30. 30. Mezcla la pasta con el pesto.
  31. 31. Coloca las verduras salteadas de tomate y puerro en platos hondos.
  32. 32. Añade las tagliatelle con pesto encima.
  33. 33. Decora el plato con los crujientes dados de pan.
  34. 34. ¡Buen provecho!
  35. 35. Consejo: El pesto es muy versátil.
  36. 36. El pesto fresco se conserva en la nevera al menos 2 a 3 semanas.
  37. 37. Guárdalo protegido de la luz para que no se ponga gris.

Nutrición por ración