🍽️ Tagliatelle con salsa de espárragos y salmón

Name: Tagliatelle con salsa de espárragos y salmón
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Salt Pinch; green asparagus 1 bunch; onions, yellow 1 pc.; smoked salmon 150 g; butter 2 tbsp; tagliatelle, fresh 500 g; heavy cream 200 ml; pepper, black ground Pinch

529 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Salt Pinch
green asparagus 1 bunch
onions, yellow 1 pc.
smoked salmon 150 g
butter 2 tbsp
tagliatelle, fresh 500 g
heavy cream 200 ml
pepper, black ground Pinch

Preparación

1. En una olla grande, llevar a ebullición unos 5 litros de agua con sal. Lava bien los espárragos, corta los extremos leñosos y pélalos en el tercio inferior. Luego, corta los espárragos en rodajas finas a lo largo. Corta las cebollas por la mitad, pélalas y córtalas en cubos pequeños. Corta el salmón en tiras.
2. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe las cebollas y los espárragos durante unos 5 minutos. Cocina las tagliatelle en el agua con sal hirviendo durante unos 5 minutos. Escúrrelas y reserva unos 100 ml del agua de cocción.
3. Desglasa las verduras con la nata, deja que hierva durante unos 1 minuto y añade un poco del agua de cocción. Añade el salmón a la salsa y sazona generosamente con sal y pimienta.
4. Añade la pasta a la salsa y mezcla con cuidado. Sirve las tagliatelle con la salsa de espárragos y salmón en platos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

kcal: 529
Protein: 24 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 48 g